Walmart está probando la entrega de comestibles directamente al refrigerador.Chris Hondros / Getty Images El presidente y director ejecutivo de Walmart eCommerce, Marc Lore, hizo recientemente un video demostrando cómo Walmart propone recoger alimentos del interior de una tienda Walmart y luego entregarlos directamente en el refrigerador de un cliente. Según Lore, obtener acceso a la casa de un cliente y entregar alimentos es una forma de aumentar la experiencia del cliente y ahorrarles tiempo. Lo entiendo, tiene sentido.
Sin embargo, tenga en cuenta a los consumidores: Bajo ninguna circunstancia debe ningún consumidor permitir que un repartidor de Walmart entre en su hogar hasta que Walmart confirme que la empresa realiza pruebas de detección de drogas, realiza pruebas de detección de drogas aleatorias y realiza verificaciones exhaustivas de antecedentes penales de todos los asociados que ingresan. domicilios para hacer entregas. Además, Walmart debería verse obligado a demostrar que puede controlar si los conductores de reparto regresan o no a un hogar donde se había realizado previamente una entrega para evitar el acoso. Si Walmart quiere que los clientes dejen entrar a un extraño en su hogar, Walmart (y cualquier otro minorista) debería verse obligado a demostrar que se eliminó todo riesgo para los clientes.
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Me tomo en serio el tema de la seguridad del cliente en función de los correos electrónicos que recibo de los trabajadores que entregan comestibles que me alertan sobre el uso de drogas, el robo, las enfermedades mentales y los delitos que han sido testigos de cometer contra los clientes. La cantidad de correos electrónicos que he recibido es tan alarmante que me puse en contacto con varios medios de comunicación importantes y están en el proceso de realizar informes de investigación sobre varias empresas de entrega de comestibles para exponer la verdad. El hecho es que muchos ejecutivos de comestibles se sienten cómodos pasando por alto los problemas relacionados con las empresas que entregan comestibles a sus clientes porque el porcentaje de pedidos de comestibles en línea es muy pequeño. Recientemente escribí un artículo sobre un trabajador que me contactó dando la alarma de que Fresh Market sería prudente al tener cuidado al firmar un acuerdo con Instacart.
Yo aplaudo Walmart por probar cosas nuevas. De hecho, hablé con Marc Lore en la sede de Jet.Com hace varios años, y uno de los temas sobre los que Lore me pidió mi opinión fue la entrega de comestibles a domicilio. Le hice el comentario a Lore que creo Amazonas o Walmart sería la primera empresa en ofrecer un servicio en el que los comestibles podrían entregarse dentro del hogar, incluso directamente al refrigerador. Sin embargo, destaqué la importancia de mitigar todos los riesgos para los clientes. Lore estuvo de acuerdo.
Para que conste, me gusta y respeto mucho a Marc Lore. Entre los comentarios que he hecho sobre Lore en los últimos meses en artículos o en conferencias donde he hablado se encuentran los siguientes:
Los analistas de la industria y Wall Street continúan pasando por alto la posibilidad de que Google, Microsoft y Facebook se conviertan en minoristas. ¿Imagínese si Microsoft convierte LinkedIn en una plataforma de comercio electrónico? ¿Qué pasa si Facebook adquiere Shopify o eBay y les da a los usuarios acceso al comercio electrónico desde su página de usuario de Facebook? ¿Qué pasa si Google adquiere Costco o Target? El futuro del comercio es un equilibrio entre las tiendas y la capacidad en línea. Imagínese si los directores ejecutivos de Google, Facebook o Microsoft hicieran estas preguntas: ¿Cómo nos convertimos en el minorista más grande de los EE. UU. Y del mundo? ¿Por qué tenemos que habilitar el comercio minorista para otros? ¿Por qué no podemos volver a imaginar el comercio minorista como un minorista? ¿Cómo nos convertimos en el minorista de comestibles más grande? Todo lo que se necesitaría para que Facebook, Google o Microsoft tuvieran éxito e interrumpieran por completo el status quo del comercio minorista es contratar a un hombre: Marc Lore.
También he hecho comentarios sobre el director ejecutivo de Walmart, Doug McMillon. Creo que McMillon es el segundo mejor director ejecutivo que ha tenido Walmart; solo Sam Walton puede considerarse un mejor director ejecutivo que McMillon, y eso es discutible. 
Como he escrito muchas veces, espero más de Walmart que de cualquier otro minorista porque la compañía tiene ejecutivos como su CEO y presidente Doug McMillon.Imágenes de Mark Wilson / Getty
Escribí lo siguiente sobre McMillon en julio de 2018. artículo :
A lo sumo, Donald Trump puede servir como presidente no más allá de 2024, si es reelegido. En 2024, el Partido Republicano necesitará un candidato que sea inteligente, políticamente inteligente, conocedor de la economía y la economía global, un candidato que tenga una columna vertebral y un punto de vista sobre los problemas sociales, y un candidato capaz de aprender rápidamente en el trabajo. . El Partido Republicano necesitará un candidato que esté dispuesto a involucrarse en lugar de mirar para otro lado. El Partido Republicano necesitará un líder.
Mi consejo para el Partido Republicano es mirar hacia Bentonville, Arkansas, como Doug McMillon , CEO de Walmart, tiene lo que se necesita para convertirse en presidente de los Estados Unidos. Si McMillon se postula o no como republicano, demócrata o si estará dispuesto a postularse, se desconoce y está en debate. Lo que no está en debate es esto: McMillon puede hacer el trabajo.
¿Crees que no puede suceder? Apuesto a que Hillary Clinton dirá que puede.
No soy anti-Walmart de ninguna manera. Critico a Walmart en este artículo, pero también ofrezco soluciones que creo que Walmart puede implementar y lo hará. Como he escrito muchas veces, espero más de Walmart que de cualquier otro minorista. ¿Por qué? Porque Walmart tiene a Marc Lore, Doug McMillon y la mente más brillante en el negocio de comestibles, Greg Foran, presidente y director ejecutivo de Walmart U.S., como ejecutivos.
Rompiendo la cadena de frío
Cuando apareció el video de Lore, recibí consultas de la prensa, ejecutivos de la competencia de Walmart y varios ejecutivos y asociados de Walmart, quienes me contactaron en busca de mi opinión. Las personas dentro de Walmart están constantemente tratando de hacerme escribir algo positivo sobre la estrategia de entrega de última milla y de comestibles en línea de Walmart. He investigado sobre Walmart durante los últimos dos años y sigo teniendo conversaciones con los recursos de Walmart. La creencia de muchos dentro de Walmart era que el video de Lore sería el catalizador para finalmente convénceme de que Walmart está listo para el horario de máxima audiencia. Desafortunadamente para Walmart, después de ver el video de Lore y basándome en mi propia investigación, estoy convencido de que Walmart necesita una estrategia completamente nueva sobre cómo recolecta y entrega los comestibles.
Para empezar, Walmart propone que sus conductores entreguen comestibles al cliente y regresen a la tienda donde partieron en no más de 60 minutos. Un conductor es igual a la entrega de un cliente. No estoy de acuerdo con la estrategia, y al principio, no podía entender por qué Walmart implementaría tal estrategia ... hasta que vi el video de Lore cumpliendo un pedido dentro de una tienda Walmart. Y luego lo vi: la razón por la que Walmart está usando un conductor para realizar la entrega a un cliente es porque Walmart no tiene una solución para garantizar la integridad de la cadena de frío de los alimentos que se recogen. 
Walmart propone que sus conductores entreguen comestibles al cliente y regresen a la tienda donde partieron en no más de 60 minutos. Un conductor es igual a la entrega de un cliente.Imágenes de George Frey / Getty
Mira el video de Lore. ¿Notaste algo inusual? Los productos que deben enfriarse o congelarse se recogen y colocan en recipientes de plástico que no tienen temperatura controlada. (La cadena de frío se rompe en el momento en que los productos se extraen de un entorno de temperatura fría o congelada).
Walmart, como la mayoría de los minoristas de comestibles, quiere que los pedidos de comestibles en línea se recojan en no más de 30 minutos. Luego, los comestibles se transportan a un área de preparación donde se colocan en bolsas de comestibles y luego se colocan dentro de un bolso aislado. Aquí es donde el proceso se rompe para Walmart; la empresa no tiene la capacidad de organizar varios pedidos que se hayan seleccionado para que los pedidos se puedan consolidar en un vehículo para la entrega. Por ejemplo:
1. Suponga que se realizan 10 pedidos de comestibles en línea y que los recolectores realizan el proceso de cumplimiento de los pedidos dentro de una tienda Walmart.
2. La cadena de frío se rompe cuando se recogen los alimentos. Walmart no utiliza bolsas capaces de mantener los alimentos a la temperatura óptima de refrigeración o congelación durante el proceso de recolección. Esto también evita cualquier posibilidad de que Walmart organice pedidos de comestibles que han sido recogidos para que puedan consolidarse y enrutarse (por ejemplo, se asignan siete bolsas de comestibles al conductor uno y tres bolsas de comestibles al conductor dos).
3. Sin la capacidad de colocar los alimentos en bolsas capaces de mantener la cadena de frío, Walmart no tiene más remedio que recoger y entregar los alimentos tan pronto como se haya completado el pedido.
Hasta que Walmart pueda organizar y consolidar varios pedidos de comestibles, sus costos de entrega de última milla serán excepcionalmente altos, ya que la mayoría de los pedidos tendrán una proporción de uno a uno: un pedido en línea equivale a una entrega a un cliente por vehículo.
Walmart está probando la entrega de comestibles directamente al refrigerador. Sin embargo, incluso si los alimentos se recogen y se envían a un refrigerador en un promedio de 90 minutos, la cadena de frío debe mantenerse durante todo el proceso de recolección y transporte de los alimentos.
Para las entregas de comestibles hechas a domicilio cuando un cliente no está en casa, Walmart erróneamente quiere proporcionar a los clientes cajas de almacenamiento (o facilitar que un tercero proporcione cajas de almacenamiento) que se sientan en un porche para que se coloquen los comestibles. La caja de almacenamiento no está refrigerada ni congelada. Calculo que Walmart está considerando que los clientes coloquen algún tipo de bolsa congelada en la caja para mantener refrigerados los alimentos cuando los entregue Walmart. Walmart, déjame ser claro, esta es una idea terrible. He evaluado varias cajas de almacenamiento líderes en el mercado y la mayoría no puede satisfacer las crecientes necesidades de entrega de paquetes y comestibles en línea de los clientes. El único contenedor de almacenamiento que puedo recomendar es DynoSafe , pero colocar una caja de almacenamiento en un porche delantero no es la opción que prefiero para la entrega de paquetes o comestibles. Más sobre esto más adelante.
La solución para recoger y preparar comestibles
En lugar de sacar productos perecederos de refrigeradores y congeladores y colocarlos en recipientes de plástico y bolsas de plástico que no tienen temperatura controlada, Walmart debería aprovechar los contenedores de resistencia comercial, congelables y reutilizables diseñados específicamente para guardar alimentos para entregar a los clientes. (Escribí sobre la necesidad de que Walmart y los minoristas de comestibles usen bolsas congelables en este mes de diciembre de 2018 artículo .)
Una empresa llamada Empácalo , fundada por la directora ejecutiva Melissa Kieling, inventó y vende las bolsas exactas que recomiendo que Walmart utilice para recoger y entregar comestibles. Recomiendo PackIt en base a una revisión que realicé de varias empresas que venden los productos más utilizados por los minoristas durante el proceso de almacenamiento y entrega de comestibles. PackIt es el líder indiscutible de la industria. Los materiales revolucionarios de PackIt pueden mantener los productos fríos o congelados entre 12 y 48 horas. Las soluciones de PackIt también pueden mantener la comida caliente o caliente. La calidad del producto es insuperable. (No tengo ninguna relación comercial con PackIt, ni PackIt me ha compensado nunca).
PackIt también ofrece soluciones personalizadas a los minoristas. Por ejemplo, PackIt puede diseñar un producto comercial mediante el cual se pueden colocar 24 o más bolsas de comestibles en compartimentos individuales colocados dentro de un contenedor sellable. Luego, la bolsa se puede sellar para mantener los alimentos fríos hasta por 48 horas. Este tipo de producto es ideal para almacenar alimentos en tiendas que ofrecen servicio de recogida en la acera. (Recomiendo encarecidamente a Walmart que evalúe un producto de este tipo, ya que Walmart es líder en recogida en la acera).
El valor para Walmart es que al utilizar bolsas de PackIt, Walmart puede seleccionar pedidos individuales de comestibles, organizar los pedidos durante un período de varias horas sin dañar los productos perecederos mientras se mantiene la cadena de frío, y luego consolidar varios pedidos para completar. una camioneta o camión de reparto. ¿Ves a dónde voy con esto? En lugar de enviar a un conductor para que haga una o dos entregas de comestibles como máximo en un período de 60 minutos, Walmart puede utilizar toda la capacidad disponible en un automóvil, camioneta o camión y luego encaminar la camioneta de manera óptima para hacer entregas dependiendo de la cantidad de Bolsas necesarias para completar todos los pedidos. Imagine el nivel de eficiencia ganado por Walmart si solo envía camionetas que están llenas de bolsas de comestibles para la entrega. Maximizar todo el espacio de cubo disponible en una camioneta reduce en gran medida los costos de logística. Debido a la capacidad de las bolsas PackIt para mantener los alimentos refrigerados y congelados, no es necesario utilizar furgonetas o camiones refrigerados para realizar las entregas, lo que reduce aún más los costos.
Un hecho poco conocido es que Walmart está probando el microcumplimiento de comestibles en línea utilizando robótica y automatización. Según las discusiones con el personal de Walmart y varias empresas de micro-cumplimiento, un desafío que enfrentará Walmart es mantener la cadena de frío durante el micro-cumplimiento. Estoy seguro de que Walmart puede recurrir a PackIt para encontrar una solución para aprovechar las bolsas de PackIt, incluso con microcumplimiento, para garantizar la frescura de los productos perecederos.
Se proporcionaría valor adicional a Walmart ya que la nueva línea de productos comerciales de PackIt es súper fácil de usar. Toda la bolsa se congela por completo sin la necesidad de agregar paquetes de gel, hielo o botellas de agua congelada. Además, los contenedores de PackIt son reutilizables, lo que evita que toneladas de contenedores, paquetes de gel y otros artículos alternativos vayan a los vertederos o obstruyan las áreas de almacenamiento dentro de una tienda. Walmart es una empresa que se preocupa por la sostenibilidad y PackIt es una solución que es buena para el medio ambiente.
Walmart puede reconocer los ahorros en toda la cadena de suministro debido a la duración extendida del enfriamiento que ofrecen los productos y el diseño innovador de PackIt. Además, los costos se reducen porque los paquetes de gel, las bolsas de hielo, las botellas de agua y otros materiales se eliminan del proceso de almacenamiento y entrega de comestibles. Los pedidos, el cumplimiento y la entrega de comestibles en línea son un negocio de márgenes muy pequeños. Cualquier oportunidad de reducir costos es una sabia inversión.
Como empresa, PackIt también puede gestionar la recogida de bolsas de los clientes y devolver las bolsas a las tiendas Walmart o puntos de recogida fuera del sitio para desinfectar, limpiar, consolidar y enviar. Una de las mayores quejas de los clientes es que las bolsas se acumulan después de que los comestibles se han entregado a una casa en múltiples ocasiones. El servicio de recogida y entrega de última milla de PackIt elimina la fricción para los clientes y el minorista.
¿No me cree que mantener la cadena de frío es imprescindible para brindarles a los clientes la mejor experiencia y calidad de comestibles, Walmart? Ve y pregúntale a Greg Foran. Puedo asegurarles que estará de acuerdo con todo lo que he sugerido hasta este punto.
El eDOR frente a las cajas de paquetería y contenedores de almacenamiento
Como se mencionó anteriormente, mi investigación (y mi sospecha) me lleva a creer que Walmart tiene planes de ofrecer cajas de almacenamiento de paquetes a sus clientes para que las utilicen para la entrega de paquetes y comestibles, o que Walmart facilitará una relación entre un tercero para ofrecer cajas de almacenamiento a sus clientes. El robo de paquetes es un problema creciente, y dejar los comestibles en un porche delantero con solo paquetes de gel o botellas de agua congeladas adentro para mantenerlos frescos es una solución muy pobre. Como dije anteriormente, un producto como DynoSafe bien vale la inversión y la fundadora de la empresa, Rebecca Romanucci, ha hecho un excelente trabajo al crear un producto de calidad.
Sin embargo, mi argumento es el siguiente: entregar paquetes o comestibles en un porche o en la puerta de entrada no agrega el mayor valor. Estoy de acuerdo con Walmart en que la solución óptima es que los paquetes y los alimentos se entreguen dentro de la casa y los alimentos se coloquen en un refrigerador. El desafío es que la mayoría de los consumidores, legítimamente, no quieren extraños en su hogar, sin importar si usan una cámara corporal o no. Por lo tanto, creo que la solución óptima es entregar paquetes y comestibles dentro de la casa sin que una persona tenga que entrar físicamente. ¿Cómo se puede lograr esto? El eDOR.
Escribí por primera vez sobre el eDOR en septiembre de 2018 artículo . Lo que hace único al eDOR es que ha sido diseñado pensando en el comercio electrónico y la entrega de comestibles. Los paquetes se pueden colocar dentro de un receptáculo que forma parte de la puerta. Los comestibles se pueden colocar dentro de un receptáculo con temperatura controlada que también es parte de la puerta. La limpieza en seco y los paquetes de diferentes tamaños pueden caber en las ranuras especialmente diseñadas en la puerta. El valor para los consumidores es que casi cualquier paquete de cualquier tamaño se puede entregar y colocar en un receptáculo con cerradura sin que nadie ponga un pie dentro de la casa.
Instalar el eDOR es tan simple como quitar la puerta actual de una casa, apartamento o negocio. No se requiere ninguna construcción especial. Los consumidores también tienen la opción de mantener su puerta actual y tener una versión más pequeña del eDOR instalada en su puerta. (No recomiendo esta opción debido al crecimiento esperado del comercio electrónico y la entrega de comestibles en línea. Creo que instalar un eDOR totalmente capaz tiene más sentido).
Creo que Walmart debería adquirir la empresa que diseñó el eDOR y, a su vez, asociarse con Home Depot, Lowe's o alguna otra empresa para instalar la puerta. Francamente, creo que Walmart debería adquirir Best Buy y aprovechar Geek Squad para instalar la puerta y colocar a Walmart como líder en la prestación de servicios a los consumidores para satisfacer todas sus necesidades de hogar conectado, reparación de electrodomésticos, etc. Walmart podría ofrecer el eDOR por una tarifa mensual baja, que incluiría la instalación y el mantenimiento. Walmart incluso podría asociarse con FedEx en el eDOR y cobrar a Amazon, UPS y al Servicio Postal de EE. UU. una tarifa para acceder al eDOR.
Creo que la solución óptima para Walmart es asociarse con Royce Newcomb, fundador y diseñador jefe de Strategic Innovations, la empresa que inventó el eDOR, o adquirir la empresa. Además, Walmart debería asociarse con Rebecca Romanucci para ofrecer a los clientes DynoSafe, si es lo que prefieren. Recomiendo que Walmart hable con PackIt sobre el diseño y la provisión de un contenedor de almacenamiento específico para las necesidades de Walmart. La conclusión es la siguiente: eDOR, DynoSafe y PackIt bien vale la pena el tiempo y el esfuerzo de Walmart para contactar y evaluar.
No le dispare al mensajero, Walmart. No te estoy criticando, te estoy desafiando a que desarrolles todo tu potencial. Eres Walmart. Tengo derecho a esperar que dirijas y no sigas.
