Killer kale. (Wikipedia)¿Sabías que la col rizada, superalimento de los dioses y tu exprimidor, puede matarte? Como literalmente matarte ? Y no solo en el Si tengo que beber un jugo verde más, ¿me pegaré un tiro en la cara de alguna manera?
Sabíamos que era hora de una col rizada reacción por un tiempo, incluso antes de que alguien leyera el artículo de Jennifer Berman en Los New York Times , sobre cómo su médico le diagnosticó hipotiroidismo y le dijo que no comiera el forraje más moderno de 2013. De alguna manera, esto llevó a la Sra. Berman a una especie de Durmiente -como la realidad, donde descubrió que todo lo que era bueno para ella (verduras, dentífricos sin flúor, cepillarse los dientes después de las comidas, soja, lino) era realmente malo y viceversa. (Estaría mejor con chocolate y refrescos de cola, se burló su médico cuando le contó sobre los jugos de zanahorias y apio).
Claro, esta ola de anti-kaleísmo (que de alguna manera también incluye defensores de la col rizada ?) podría descartarse como proselitismo anti-tendencia, que puede ser tan molesto como la predicación como la primera ola de devotos de la moda de la comida. Pero considera esta publicación de Forma , que sin duda tenía una visión bastante escéptica de todo el fenómeno de la col rizada asesina:
Se ha descubierto que ingestas muy elevadas de vegetales crucíferos ... causan hipotiroidismo (hormona tiroidea insuficiente) en animales (68). Ha habido un informe de caso de una mujer de 88 años que desarrolló hipotiroidismo severo y coma después del consumo de un estimado de 1.0 a 1.5 kg / día de bok choy crudo durante varios meses. Se han identificado dos mecanismos para explicar este efecto. La hidrólisis de algunos glucosinolatos que se encuentran en las verduras crucíferas (p. Ej., Progoitrina) puede producir un compuesto conocido como goitrina, que se ha descubierto que interfiere con la síntesis de la hormona tiroidea. La hidrólisis de otra clase de glucosinolatos, conocidos como indol glucosinolatos, da como resultado la liberación de iones tiocianato, que pueden competir con el yodo por la captación de la glándula tiroides. El aumento de la exposición a iones de tiocianato por el consumo de vegetales crucíferos o, más comúnmente, por fumar cigarrillos, no parece aumentar el riesgo de hipotiroidismo a menos que se acompañe de deficiencia de yodo. Un estudio en humanos encontró que el consumo de 150 g / día (5 oz / día) de coles de Bruselas cocidas durante cuatro semanas no tuvo efectos adversos sobre la función tiroidea.
Sí, como señala el artículo, esa cantidad equivale a comer más de 15 tazas al día de verduras crucíferas (como la col rizada o el bok choy). Y si, la mayoría cosas , en cantidades suficientemente grandes, hará que deje de respirar. Y sí, esto de la col rizada parece ser solo un problema para las personas con hipotiroidismo.
Sin mencionar el hecho de que la col rizada lleva muchos de los enfermedades transmitidas por alimentos en los EE. UU.
Todavía , al menos una persona ha muerto por comer estos superalimentos, así que siéntase libre de dominar eso sobre su engreído Limpiadores Juice Press venga la Semana de la Moda.
