El 27 de noviembre de 2020, la astronauta de la NASA y la ingeniera de vuelo de la Expedición 64 Kate Rubins revisa las plantas de rábano que crecen para el experimento Plant Habitat-02 que busca optimizar el crecimiento de las plantas en el entorno único del espacio y evaluar la nutrición y el sabor de las plantas.NASA Bienvenido al futuro, donde los alimentos que crecen en un espacio de gravedad cero ya no existen ciencia ficción .
Esta semana, los astronautas de la NASA recolectaron una nueva cosecha de rábanos de un mini laboratorio en la Estación Espacial Internacional. La ingeniera de vuelo de la NASA, Kate Rubins, sacó 20 plantas de rábano del Advanced Plant Habitat (APH) y las envolvió en papel de aluminio para almacenarlas en frío. Se enviarán de regreso a la Tierra el próximo año para su posterior estudio.
El experimento, oficialmente llamado Hábitat vegetal-02 , es la primera vez que la NASA cultiva rábanos en la ISS. Pero la agencia espacial ha cultivado con éxito muchos otros tipos de productos en el laboratorio en órbita en el pasado.
El APH, donde se cultivaron los rábanos, es desarrollado por la NASA y Orbital Technologies Corp., con sede en Madison, Wisconsin. El sistema se lanzó en abril de 2017 y se instaló en un bastidor en el módulo experimental japonés Kibo de la ISS. Un año después, un pequeño lote de trigo enano y Arabidopsis , un tipo de berro en flor, se cosecharon en la cámara cerrada.
El APH utiliza luces LED para imitar la luz solar y contiene más de 180 sensores que transmiten información en tiempo real, como la temperatura, el contenido de oxígeno y los niveles de humedad, a un equipo directivo en el Centro Espacial Kennedy de la NASA en Florida.
La NASA seleccionó rábanos para el último experimento porque son genéticamente similares a Arabidopsis y tienen un ciclo de madurez corto de solo 27 días.
Los rábanos son un tipo de cultivo diferente en comparación con las verduras de hoja verde que los astronautas cultivaban anteriormente en la estación espacial, o el trigo enano, que fue el primer cultivo cultivado en la APH. explicado Nicole Dufour, directora del programa APH de la NASA en el Centro Espacial Kennedy. Cultivar una variedad de cultivos nos ayuda a determinar qué plantas prosperan en microgravedad y ofrecen la mejor variedad y equilibrio nutricional para los astronautas en misiones de larga duración. 
Rábanos que crecen dentro de la APH en la Estación Espacial Internacional.NASA
Aparte del APH, hay dos sistemas de crecimiento de plantas menos sofisticados en la ISS llamados Unidades vegetales , también construido por Orbitec. Esas dos unidades han producido una variedad de verduras desde 2014,incluyendo lechuga romana roja y verde, col china, mostaza y col rizada.
En otras partes de la EEI, los científicos también han tenido éxito en el cultivo de carne, carne real, no Beyond Meat.
El año pasado, una colaboración multinacional liderada por la startup israelí Aleph Farm produjo el primer filete de carne espacial en la ISS. Usando células bovinas recolectadas en la Tierra, los científicos las convirtieron en tejido muscular a pequeña escala con la ayuda de una bioimpresora 3D en condiciones de microgravedad.
Desde el primera residencia humana establecida en la EEI en 2000, todos los astronautas dependían en gran medida de los alimentos envasados que se lanzaban regularmente desde la Tierra. Sin embargo, dado que la dieta empaquetada pierde gradualmente vitaminas y valor nutricional con el tiempo, no se adapta a futuras misiones del espacio profundo a la Luna, Marte y más allá.
