Algunas de las ofertas de Tiny Empire. (Foto: Instagram / Tiny Empire) ¿Tienes el jugo? Uno de los trabajadores de la construcción me preguntó mientras observaba el graffiti de Baron Andre fuera de la nueva tienda de Tiny Empire NYC, esperando para ver una vista previa de su nueva ubicación en 234 Lafayette Street en Soho. Dijeron que iba a haber jugo. Si bien tuve que decirle que no tenía bebidas, el encuentro habló con el tipo de cliente con el que habla la tienda de jugos y batidos: casi todos. 
Un jugo verde Tiny Empire. (Foto: Instagram / Tiny
Imperio)
El propietario de Tiny Empire, Anthony Spadaro, es un ex artista del tatuaje y patinador de toda la vida que utiliza a hombres como el surfista profesional Mikey De Temple y el embajador de la Patagonia / tipo activo Forrest Shearer como las caras de sus tiendas. Junto a esos rostros vienen artistas como Richard Phillips, el artista representado por Gagosian de Chica chismosa fama conocida por sus pinturas brillantes e hiperrealistas a gran escala que representan a personajes como Lindsay Lohan y Kristen Stewart. Para Spadaro, Phillips colocó tres de sus pinturas en una pared verde sombría para la nueva ubicación, claramente destinada a ser el fondo de todas sus subidas de Instagram de #fitfam temprano en la mañana. El trabajo de Phillips también aparecerá en las tarjetas VIP de la compañía, una camiseta y probablemente también habrá un batido hecho en su honor.
Al igual que el local de Tiny Empire Williamsburg, el cartel cuenta con batidos, jugos, tinturas y más. Cambiamos un par de elementos para el menú aquí, como si tuviéramos una ensalada de wasabi kale con guacamole que me entusiasma bastante, pero la mayoría [es] lo mismo, admitió Spodaro. El menú de batidos viene simplificado en una colección permanente, configurada para ser desarrollada de vez en cuando con opciones de temporada. Tome la mezcla de compota de frutas: si bien ahora se basa en higos, en septiembre podría estar basada en calabaza. 
Richard Phillips trabajando en la nueva tienda de Tiny Empire en el Soho. (Foto: Instagram / Tiny Empire)
No solo será estacional, aclaró el propietario. También podríamos tener cosas divertidas y extravagantes en la mezcla, como una parodia del Pumpkin Spice Latte o algo divertido como eso. Sodaro trabajará con Melissa Love, una chef cruda que recientemente incorporó como su chef ejecutiva, para crear esas recetas.
La ubicación es familiar para los nativos del norte del estado de Nueva York. De hecho, viví aquí durante unos 15 años y venía al restaurante dominicano que estaba en este espacio hace unos 10 años. Combine eso con el afecto por los lugares interesantes locales como Supreme y La Colombe y tendrá la receta para la apertura perfecta. De hecho, Spadaro ya se ha asociado con uno de esos nombres. Una nueva bebida llega al menú en Soho que utiliza leche cruda de almendras y café frío La Colombe. Los postres con café también pueden estar en algún momento en el futuro.
Otras cosas por venir incluyen nuevas categorías de productos (sopa, bebidas calientes y más a mediados de octubre) y una ventana de batidos para aquellos que están en movimiento, con suerte para abrir en tres meses. Para el negocio en general, la expansión con una ubicación de Tiny Empire que se base más en la comida es definitivamente de interés.
Hasta entonces, los fanáticos tendrán que pasar por la nueva ubicación del Soho que se estrena hoy o el escaparate de Williamsburg. Si es un novato, Spadaro señala el brebaje de fresa, maca, plátanos, dátiles y leche de cáñamo en el menú de batidos; Es difícil equivocarse con las fresas y los plátanos.
