Samantha Wasser, la creativa super chic director de restaurante vegano fast-casual por CHLOE., sabe como crear el momento perfecto de Instagram . Siempre buscando imágenes para ella cuentas de gran éxito , Wasser era una estrella de las redes sociales antes de unir fuerzas con Chloe Coscarelli, chef ejecutiva y ganadora de Food Network Guerra de pastelillos , para lanzar por CHLOE.
Soy un neoyorquino total, crecí en la ciudad. Hay tanto ruido, entonces, ¿qué me haría detenerme y darme cuenta? Wasser le contó al Braganca sobre su proceso de pensamiento mientras se preparaba para dirigir con CHLOE. Como muchos de sus clientes, buscaba una ensalada diferente después de un entrenamiento intenso o un cuenco de lentejas ligero que no provoque viento antes de una cita para el arte de las uñas. Con lo que ella describió como pantalones de la antigua Reforma, agarrando una pequeña bolsa de cubo y charlando sobre su esposo y dos perros, vive y respira junto a CHLOE. estilo de vida. 
Samantha Wasser dentro del original de CHLOE.Yvonne Albinowski para Braganca
Las redes sociales estuvieron en el centro de la creación del restaurante. A Wasser personalmente le gustan las imágenes de platos publicados por los clientes. Uno de los favoritos es la ensalada de taco de quinua. Wasser perfeccionó los colores del cuenco hasta que estuvo literalmente hecho para ser fotografiado.
Aún así, hay algunos artículos que no son tan populares porque no están listos para fotos. Wasser jura por el bocadillo de albóndigas al pesto y el sándwich BBQ de whisky, prometiendo que son los más deliciosos. También hay un elemento de menú secreto, incluso el más devoto de CHLOE. los fans no conocen.
Las papas fritas Oh So Fancy son una especie de guiño a Drake, nos dijo Wasser con complicidad, y agregó que es su versión de las papas fritas estilo animal de In-N-Out Burger, con chorizo vegano de la ensalada de tacos y alioli de chipotle. Es realmente bueno, pero es un poco desordenado, explicó Wasser, por los lattes de matcha y la babka de chocolate y matcha en el recientemente inaugurado Sweets by CHLOE.
A continuación, por CHLOE. abre en Williamsburg, cerca de Sweetgreen y Equinox. Wasser también es un adicto al ejercicio y está entusiasmado con el método AKT de la entrenadora de celebridades Anna Kaiser en Flatiron, por CHLOE. ABIERTO EN GYM CENTRAL. Aunque nutritivo, no todo en el de CHLOE. el menú es bajo en calorías. Todo es saludable en el sentido de que está hecho desde cero con ingredientes integrales, dijo Wasser, pero nuestras hamburguesas siguen siendo hamburguesas; obviamente, comer una ensalada es más saludable para ti. Las hamburguesas están hechas de quinua, batatas y frijoles negros, pero cubiertas con alioli de chipotle para un factor indulgente que generalmente no se encuentra en la comida vegana masticable e insípida. 
Los cupcakes veganos incluyen una opción de tocino y arce.Yvonne Albinowski para Braganca
Si bien Wasser aprecia la comida de CHLOE., No es vegana. Coscarelli fue el primero en mostrarle a Wasser que los platos a base de plantas podían ser más que apetecibles. Coscarelli y Wasser se conocieron cuando Coscarelli, en busca de un socio comercial para una idea gastronómica que tomaba forma en su mente, buscó en Google los mejores grupos de hotelería de la ciudad de Nueva York y apareció ESquared Hospitality, el padre de Wasser. Ni siquiera sabía quién era ella cuando entró, proclamó Wasser. En ese momento, Wasser se estaba preparando para su próxima boda.
Estaba empezando a entender qué eran los alimentos de origen vegetal e iba a ver a un nutricionista que me estaba obligando a comer más alimentos integrales. Chloe me decía que estos alimentos integrales podían ser deliciosos y lo que yo comía no era delicioso. Decidieron abrir una versión vegana de Shake Shack , con líneas coincidentes pero opciones más saludables.
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Realmente se trata de hacer que la comida vegana sepa bien y no tratar de imitar nada más; simplemente sabe realmente delicioso y resulta ser vegano, dijo Wasser, llamando a sus chefs científicos locos que crean platos que incluso los carnívoros pueden apreciar.
Por CHLOE. tiene importantes planes de expansión para 2017. Dejamos la palabra delante de 'by CHLOE' vacía por una razón para que pudiéramos hacer Burgers by CHLOE. O Dulces de CHLOE., Dijo Wasser. Siempre esperamos en grande para la marca. 
Samantha Wasser en el interior de Sweets de CHLOE.Yvonne Albinowski para Braganca
Por CHLOE. El pequeño espacio se ilumina con detalles dignos de una fotografía, incluido un letrero de neón que dice: 'Tú, créelo'. Wasser describió el letrero como el momento apto para Instagram en esta tienda en particular; cada uno tiene el suyo, según la ubicación. Incluso la comida fue creada para el 'gramo'. Mientras Coscarelli se centró en las recetas, Wasser trabajó en la presentación y los colores, adquiriendo personalmente cada tazón y taza. La gente dice: 'Si fuera por CHLOE. y no tomé una foto, entonces no sucedió ', dijo Wasser.
Las amistades de Wasser con blogueros de moda y comida ayudaron a correr la voz. Leandra Medine de Man Repeller y blogger Aimee Song son habituales. Al principio, decía: '¿Podrías entrar y publicarlo?', Pero ahora lo veo en su feed porque realmente les gusta. Son ellos quienes lo están publicando orgánicamente porque quieren apoyarlo.
Eso es algo que nadie diría sobre Shake Shack.
