Christopher Walken (Imagen a través de Getty) valor neto de bill o-reilly
A la 1:50 p.m. El 7 de septiembre, el actor de cine y teatro Christopher Walken se sentó en el asiento del conductor de su sedán Cadillac Seville negro, en un estacionamiento en la calle frente a su segunda residencia, un apartamento en la planta baja en West 80th Street. Llevaba una camiseta negra y pantalones de algodón negros descoloridos con cinturilla elástica. Un par de anteojos de lectura de caparazón de tortuga colgaban de su camisa.
Entró en su apartamento, un dúplex que utiliza principalmente su esposa de más de 30 años, Georgianne, que trabaja en Manhattan como agente de casting. A la derecha, en la espaciosa sala de estar, había dos enormes lienzos pintados por su buen amigo, Julian Schnabel. A la izquierda, con un rincón para desayunar que daba a West 80th Street, estaba la cocina. En el mostrador había cuencos de cerámica con verduras picadas (calabacín, calabacín y cebolla), encima del cual, en un estante, había una vieja caja de puros pintada con la palabra Sonrisa junto a una fotografía de un lindo gato que, explicó, cabizbajo, sucumbido a esa leucemia felina. En la esquina, cerca de un teléfono, había una impresión en blanco y negro de Jerry Lewis, haciendo su distintivo trozo de vaso en la boca, tomada en los Premios Tony.
Christopher Walken aplastó todo un bulbo de ajo con una fuerza alarmante sobre la encimera, como si estuviera realizando una reanimación cardiopulmonar, y comenzó a cortar el ajo con un cuchillo de carnicero de aspecto amenazador. Sacó una sartén Lincoln Wear Ever equipada con un Cool Handle II de plástico azul, la dejó sobre la estufa eléctrica Whirlpool blanca y comenzó a rebuscar en los cajones en busca de una espátula, que parecía no poder encontrar.
Hace mucho tiempo que no cocinaba aquí, dijo Christopher Walken. Mi esposa usa este lugar. Ella compra estas cosas. Tengo gasolina en Connecticut, que es mucho mejor. Esto es duro. Un horno eléctrico no está mal, pero una tapa de gas es mucho mejor. En Connecticut tengo un horno eléctrico con encimera de gas. Esto es duro. No sé qué va a pasar. No te ves muy cómodo. ¿Por qué no te sientas? Oh, genial, olvidé encender el quemador.
Cocinar es como un negocio familiar. Mi padre fue panadero toda su vida. Viene de una gran familia en Alemania. Su padre era panadero. Sus hermanos son panaderos. Vino a Estados Unidos y abrió una panadería en Queens y la tuvo durante 60 años. De ahí vengo esta mañana. Mi madre se rompió la cadera. Es un fastidio, porque viven en una casa y de repente no pueden subir y bajar escaleras.
Christopher Walken comenzó su primer plato, Zucchini Linguine, calentando aceite de oliva en la sartén.
Le estoy poniendo un poco de ajo. Nueva York es excelente para los productos agrícolas. Esos mercados coreanos siempre tienen cosas muy frescas.
Mis hermanos y yo estábamos en el mundo del espectáculo cuando éramos niños, pero también trabajábamos en la panadería. Solía repartir pasteles en una camioneta y trabajar en la parte de atrás. Yo fui el tipo que puso la gelatina en las rosquillas. En esos días, tendrías una lata enorme con un desatascador. Tenía estas dos agujas realmente grandes que sobresalían de cada lado. Tomarías dos donas, ya estarían cocidas, y las pondrías en esas cosas de aguja. Luego empuja el émbolo hacia abajo y siente que se llenan. Por lo general, había un poco de gelatina al final. De hecho, fue bastante sensual.
A la sartén chisporroteante, Christopher Walken agregó la cebolla primero, luego el pimiento rojo, luego el calabacín y la calabaza.
Mi madre no era muy cocinera. Quiero decir que ella estaba bien. Solía cocinar demasiado todo. Ella vino de Escocia y solía hacer cosas interesantes, cosas que nunca más veo, como rabos de toro, ya sabes, reales ... supongo que la palabra es comida 'campesina'. Cosas como el revestimiento de las cosas.
A mi padre le gusta la comida alemana. Solía beber jugo de chucrut. Tiene 97 años y come estas cosas increíblemente altas en colesterol. Todas esas salchichas grandes. Come knockwurst y lo baña con cerveza. Y come queso de cabeza, que es básicamente estos grandes trozos de grasa en gelatina y se convierte en una hogaza. Es como comer grasas sólidas. Y es un tipo flaco. Mi colesterol es bueno. Cada vez que voy al médico, se desmaya de éxtasis por mi presión arterial. Tengo una presión arterial increíble. Cuando era niño, a veces me desmayaba porque me volvía muy lento. La sangre, ya sabes. Pero cuando envejeces, eso es bueno.
Christopher Walken arrojó verduras, agregó eneldo y exprimió un limón en la sartén, recogiendo las semillas después. Sumergió la pasta seca en agua hirviendo.
Esta es una buena pasta, De Cecco, dijo. En un momento tuve una máquina de pasta. Intenté eso. Hacen que parezca fácil. Pero no lo es. Hacer tu propia pasta no es fácil.
Ahora podría poner algunas aceitunas aquí. ¿Te gustan las aceitunas? También le puse un poco de jugo de limón.
Cuando era niño, todos los días en la casa había pastel, galletas, pasteles de crema de chocolate. Cada semana, la señora de la limpieza se llevaba a casa una gran bolsa de cosas. Pensarías que sería genial. En la panadería, solía hacer estas grandes tinas de chocolate derretido. El olor a azúcar en esa cantidad es abrumador. Es casi demasiado.
Ahora, nunca como postre. Muy raramente como dulces. No como azúcar. Por la mañana, cuando tomo café, le pongo melaza. Es muy bueno. Cuando voy a un restaurante, la gente siempre come postre y yo siempre me lo salto. Podría comer algo de queso o algo así.
Christopher Walken vertió las verduras salteadas en un bol y las dejó a un lado, luego probó la pasta, que aún no estaba lista. Metió la mano en el frigorífico y salió con un paquete envuelto en papel blanco, que empezó a desenvolver.
En la pasta, dicen 12 minutos, dijo, pero siempre trato de vigilarlo. Este es el salmón de Citarella. Hay uno justo al final de la calle. Estaba trabajando en Nueva Escocia y Halifax. Obtienes los peces más increíbles allí. Mejillones que en realidad no saben a mejillones que había comido antes. El salmón, es increíble. Lubina chilena, sabes que no la pones mucho aquí, pero cuando voy a California, la tienen mucho. Es algo tan hermoso. Obtienes una gran parte y la horneas. Es simplemente fabuloso. En California tienen todas estas cosas maravillosas como el abulón. Es fabuloso. Pero es muy caro.
Para mí, cocinar es algo que hago cuando estudio guiones. Dejo el guión en la encimera y cocino y estudio mis líneas al mismo tiempo. Es el poder de la distracción, me parece. He leído que muchas personas hacen una cosa mientras hay algo que están haciendo al mismo tiempo. Algunas personas juegan a las cartas o al jardín. Yo cocino. Mi esposa no cocina. Eso es realmente común. Creo que cocinan más hombres que mujeres.
Christopher Walken dejó el salmón sobre la encimera y empezó a cortarlo.
No corto la piel, dijo. Solo lo puntúo en porciones y dejo la piel colgando.
Necesita vigilar su peso en el negocio del cine. Es solo una cosa práctica. Los actores siempre están a dieta. Hay muchas personas sentadas en los sets de filmación y los actores siempre están sentados en sus sillas y hablando de comida. Puede ser porque están a dieta y piensan mucho en ello. Es cierto que la cámara es muy cruel. Te hace ver más pesado de lo que eres. Y la comida de las películas es en general muy buena, porque tienen que asegurarse de que los técnicos estén contentos. Les gusta un buen almuerzo con postre. Es tentador. Tienes que cuidarte a ti mismo.
Los bufés son muy peligrosos. Muchos actores que conozco aumentan de peso cuando hacen una película. Una vez estuve en una película, no quiero decir cuál, que tardó ocho meses en realizarse. Las películas no se filman en secuencia, por lo que puede verlas y ver a las personas en la película hacerse más grandes y más pequeñas. A veces voy a estos eventos de películas y hay un buffet con muy buena comida. Verá a todas estas personas importantes y adineradas haciendo fila para recibir grandes platos. No lo necesitan. Pero psicológicamente, supongo que es algo primitivo. Alguien tiene que comerlo.
Trato de mantener la nevera bastante vacía y simplemente compro las cosas que quiero. Solo como una vez al día. Por lo general, alrededor de las 7 en punto. Si tengo cosas que hacer, comer me ralentiza. Me siento como si estuviera bajo el agua.
Christopher Walken dejó el pescado por un momento y abrió un frasco envuelto en papel, cuyo contenido oscuro y gelatinoso vertió en un tazón.
Eso es chutney, dijo, y voy a poner una gran cosa ahí. Y tengo un poco de ajo que ya está picado. Y sal marina. Voy a poner un poco de limón y mezclarlo. Tengo un poco de cilantro aquí. La gente no usa mucho el cilantro, pero es realmente bueno.
Como despacio. Me toma mucho tiempo. Por lo general, veo la televisión, solo hojeo y encuentro estas películas geniales que ni siquiera sabía que existían. Eso es lo mejor de ese cable. Acabo de ver un musical increíble con muchos artistas negros llamado Stormy Weather. Los últimos 20 minutos de eso son tan buenos como cualquier musical que haya visto. Luego me quedo dormido.
No salgo a comer mucho. De vez en cuando voy a estos restaurantes muy elegantes en un aniversario o un cumpleaños o algo así. No quiero nombrar ningún nombre, pero realmente no me han dejado fuera de combate en los últimos años. En los viejos tiempos, esto es hace 20 años, solía llevar a mi esposa a Lutèce en su aniversario o cumpleaños. Eso solía ser maravilloso. Probablemente todavía lo sea. Pero fui a uno de los grandes recientemente. El cheque fue increíble. Para tres personas fue como 300 dólares cada uno. Comí pato o algo así. De todos modos, estuvo bien. Pero hago un pato tremendo. Primero tienes que cocinar un pato al vapor. No creo que mucha gente haga eso. Esta asombrosa cantidad de grasa se desprende. Luego lo pones en un estante. Lo rellenas con ajo y naranjas, ya sabes, sal, pimienta, alguna hierba, lo que sea. Y lo pones en la rejilla y lo asas, y sale realmente crujiente. Lo saqué del libro de cocina de Julia Child. Sus libros de cocina son maravillosos, Julia Child.
Después de echar el linguini en un collander, Christopher Walken acercó la salsa picante al filete de salmón y comenzó a masajear el pescado con la salsa.
Por cierto, dijo, puede que mis manos se vean sucias, pero tienen pintura. Estaba pintando. Voy a tomar esta salsa y poner esto encima. Lo anotaste, así que se mete en los agujeros.
Amo la cocina mexicana. Es mucho más de lo que la gente sabe. Aquí está, ya sabes, guacamole y enchiladas. Me gusta comer espaguetis. Podría comerlo todos los días y tengo que vigilarlo. Me gusta la comida francesa pero a veces es muy rica. Una vez estuve en Japón, y le dije a la gente con la que estaba, ya sabes, 'Me encanta la comida japonesa, así que me gustaría comer algo de comida japonesa auténtica'. Y me llevaron a este restaurante y me dieron un tazón. de lo que parecía un poco de pasta. Lo miré. Estaban todos estos ojitos, y todo se movía. Creo que eran pequeñas anguilas blancas. Tenía algo de eso para ser educado. Eso fue duro. Tuve que tomarlo con un poco de cerveza.
Christopher Walken llevó el pescado hasta donde hay una bandeja para hornear con una cama de cebollas y colocó el pescado, con la salsa hacia abajo, sobre las cebollas.
Está bien ahora, dijo. Tengo esta sartén con todas estas cebollas que hice. Los salteé un poco.
Durante las películas, traigo mi propia comida. Tengo varios contenedores Tupperware. Y cada vez que me voy por un tiempo prolongado, me quedo en un apartamento o en un hotel que tenga cocina. Cuando era niño, estaba en musicales, y estaban los bailarines, ya sabes, estos gitanos locos. Se presentaban en el hotelito con una maleta, la abría y tenía todo tipo de utensilios de cocina. Prepararían estas cenas increíbles de la nada. Llegaría el Día de Acción de Gracias y cocinarían este enorme pavo en la habitación. No sé cómo lo hicieron.
Christopher Walken metió el salmón en el horno.
Está a la parrilla, dijo. No lo cronometro. Puedes notarlo tocándolo.
Tuve que quedarme en lugares donde solo había un microondas. No se recomienda, pero puedes cocinar cierto pescado en el microondas. Salmón que puedes cocinar prácticamente en cualquier lugar. Y si vives como un vagabundo en una habitación de hotel, puedes hacer cosas increíbles en ollas de barro. Puedes meter un pollo allí con algunas verduras. Enciéndalo muy bajo y déjelo ahí todo el día. Y cuando vuelves, es fabuloso.
Christopher Walken sacó un paquete de camarones gigantes del refrigerador y, tomándolos con las manos, los cortó con el cuchillo de carnicero y luego los sumergió en el agua.
Esto es un poco peligroso, dijo. Sabes que se supone que nunca debes cortar así. Puedes cortarte la mano. Verás, lo mariposas. Y luego está esta vena. Quieres deshacerte de eso. Son agallas, supongo. Quieres conseguir esos bonitos y limpios.
Casi hice un programa de cocina. Fui a Bravo y MTV y al Comedy Channel. Tuve reuniones con estas personas e iba a hacer este programa. Fueron 10 o 12 segmentos. No puedo recordar. Iba a tener una especie de arreglo de cocina. Quería que fuera un poco como Pee-Wee's Playhouse. Amo ese programa. Y quizás tendría una corista, ya sabes, con una cosita puesta, cortando mis verduras. Quizás algunos músicos. Y una audiencia. Algunas personas con las que hablar.
Christopher Walken puso los camarones en una sartén caliente, en la que había salteado un poco de ajo picado en aceite de oliva. Exprimió una naranja en una taza de café que decía Notre Dame High School, 25th Class Reunion, Class of 1967.
Voy a echarle un poco más de ajo allí, dijo. Quieres un poco más de cilantro en los camarones. Los pones con cáscara en el aceite caliente, pero la siguiente parte es un poco complicada, algunos dicen que es peligrosa. Lo que tengo aquí es un poco de ron y estoy exprimiendo un poco de jugo de naranja en el ron. Tienes que esperar hasta que estos camarones se pongan un poco blancos. Son grandes, por lo que están tardando un poco.
Recuerdo los viejos programas de Dean Martin, cuando tenía los Gold Diggers. Fue un espectáculo fabuloso. Dicen que tenían todo configurado y que él se subía a su automóvil y conducía desde su casa, estacionaba el automóvil, entraba al estudio y lo hacía completamente de improviso. Lo miras y te das cuenta de que él realmente no sabía lo que estaba pasando. Y cada vez que las cosas se ponían un poco difíciles, estas coristas llamadas Gold Diggers, estas hermosas chicas, venían y bailaban. Eso es lo que tenía en mente.
Satisfecho de que los camarones fueran lo suficientemente opacos, Christopher Walken tomó el ron, encendió el fuego y echó el ron en la sartén, luego rápidamente lo cubrió con una tapa. Chisporroteó ruidosamente.
Esta camiseta no es lo suficientemente ajustada, pero funciona, dijo. Es como un gran baño de vapor repentino.
Con el cable, la cuestión era que, en el fondo, todos querían algo mucho más preciso. Querían que estuviera mucho más planificado. Mucho más pragmático, inventado que podría repetirse. Querían tener un actor cómico conmigo. Querían tener un guión. Bromas. Me gustan las bromas. Pero no querría tener que decir los chistes, ya sabes. Porque en ciertos momentos las cosas son divertidas de todos modos. Quiero decir, la gente divertida es divertida. Y les dije que no podría hacer eso. Quería que fuera como el programa de Dean Martin.
La comida estaba lista. Christopher Walken mezcló las verduras y la pasta, sacó unas copas de vino pequeñas, un par de platos y media botella de 1998 Corvo, un vino de mesa italiano blanco. Llevó un bote de crema agria a la mesa para la pasta.
Normalmente le pongo un poco de crema agria, dijo. Tu decides. Te diré algo muy simple si vas a invitar a gente. Es caro, pero obtienes algo de caviar, pero puedes usar el caviar rojo. Pero una de las mejores cosas del mundo es el linguini, una gran cosa de crema agria en el medio y una gran bola de caviar. Con un poco de pimienta. Es como el mejor. Cualquiera puede hacerlo. ¿Pedazo de pan? Es un buen pan. ¿Solo un pequeño rincón? Te traeré una servilleta. Te voy a dar comida. Hoy no voy a comer. Comeré más tarde.
Christopher Walken lavó los platos. Limpió el fregadero con una esponja. Puso las sobras en Tupperware. Luego arrojó unas cuantas toallas de papel al suelo y lo limpió patinando sobre la toalla con un pie enguantado.
El cilantro es muy difícil de limpiar, dijo. Todas estas pequeñas cosas verdes.
Si no fuera tan vago, te diré lo que haría. Vi esto en la televisión. Todo este asunto de gente que pone cámaras en su casa, para Internet. Tengo entendido que la gente equipa sus casas con estas cosas y la novia de un chico descubre que ha estado desnuda en Internet. Escuchaste sobre eso. Si todos pueden hacerlo, no puede ser tan difícil. Solo necesitas averiguar dónde sintonizar, ¿verdad? Necesitaría ayuda con esto. No entiendo muy bien cómo funciona Internet. No tengo computadora. Sabes, los niños de 12 años saben todo sobre eso.
Pensé en conseguir un par de esas cámaras y ponerlas en mi cocina en Connecticut y, ya sabes, encenderlas cuando me apeteciera. Tal vez tendría un momento particular del día en el que lo haría, o algo así. Podrías cobrar a la gente por recibir golpes, o algo así. Y solo sería yo cocinando. Y pensé en hacerlo divertido, pensé que tendría una línea directa, ya sabes, un teléfono rojo. Y podrían llamar y yo podría darles consejos sobre su vida amorosa. Me refiero a cosas tontas, preguntas personales, sobre ellas, ya sabes, '¿Qué debo hacer?' En los viejos tiempos, solía haber estas cosas; no recuerdo cómo se llaman, pero es una palabra en español. Como una bodega, pero algo más. Estarían en las esquinas. Podrías comprar una poción de amor. Podrías comprar, ya sabes, algo, si estuvieras enojado con alguien, podrías comprar un maleficio. Incluso tenían aerosol, recuerdo, se podía rociar a alguien para que se enamorara de ti o algo así. Podría brindar servicios como ese. O simplemente habla mientras cocino.
Christopher Walken se sentó a la mesa de la cocina.
¿Y recuerdas un programa llamado This Is Your Life? Pensé que tendría una cortina a un lado y de vez en cuando tendría un invitado misterioso. Sabes, los actores siempre vienen a mi casa. Tal vez Joe Pesci se acerque y haga su salsa de tomate. Todo el mundo hace algo, ya sabes a qué me refiero. ¿No le parece divertido?
O podría hacer reseñas de restaurantes. Como Ruth Reichl, podía entrar con un gran disfraz. Como una gran peluca. Como todo el mundo sabría, dirían, Oh, aquí viene Chris con una gran peluca. ¿A quién engaña con esas grandes gafas oscuras? O podría disfrazarme de mujer. Vístete con un gran abrigo de piel y podría fingir que no soy yo.
Christopher Walken dijo que comería más tarde.
T.N.T. de Christopher Walken Aperitivo de camarones
(sirve cuatro)
1 taza de ron oscuro
Jugo de 1 naranja
4 camarones gigantes, frescos, sin caparazón
Sal y pimienta
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Combina el ron y el jugo de naranja. Dejando la cáscara puesta, marque los camarones cortándolos con un cuchillo afilado, cortando desde la espalda hasta las patas, de modo que los camarones queden planos, con el caparazón hacia abajo y las dos mitades se aproximen a la forma de un corazón. Lavar y desvenar los camarones con agua fría. Sal y pimienta los camarones generosamente. En una sartén a fuego medio, dore el ajo. Coloque los camarones en la sartén, con la cáscara hacia abajo y saltee durante unos cuatro minutos, o hasta que la mayor parte del cuerpo del camarón se haya vuelto opaco. Enciende el fuego a alto. Cuando la sartén comience a chisporrotear, agregue la mezcla de ron y jugo de naranja e inmediatamente cierre la sartén con una tapa hermética, presionando firmemente para que salga muy poco vapor. Mantenga la tapa presionada hacia abajo durante unos 3 minutos. Retirar del fuego y destapar. Los camarones deben verse gordos, ennegrecidos e hinchados. Sirva de la sartén, con la cáscara hacia abajo, cubriendo los camarones con la salsa de ron restante.
Linguini de calabacín de Christopher Walken
(sirve cuatro)
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
2 pimientos morrones rojos, cortados en cubitos
2 calabacines, cortados en medias ruedas de 1/4 de pulgada
2 calabazas de verano, cortadas de manera similar
Sal y pimienta
1/2 taza de eneldo fresco, picado
10 aceitunas kalamata grandes, en rodajas (opcional)
Jugo de 1 limón
1 caja de linguini De Cecco
4 cucharadas de crema agria
Dorar ligeramente el ajo en el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos rojos y sofríe hasta que estén blandos. Agregue el calabacín y la calabaza de verano, y saltee hasta que estén suaves pero no marchitos. Sal y pimienta para probar. Finalmente, agregue el eneldo, el jugo de limón y las aceitunas. Mezcle y retire del fuego. Mezcle la mezcla con linguini al dente. Adorne con una cucharada de crema agria.
Salmón de Nueva Delhi de Christopher Walken
(sirve cuatro)
11/2 libras de filete de salmón fresco, sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal marina
1 cebolla, picada en gajos de 1/2 pulgada
1 frasco de chutney de Major Grey
3 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de cilantro fresco picado
Jugo de 1 limón
Precalienta el asador. Con un cuchillo afilado, corte el filete de salmón transversalmente en cuatro porciones, pero no rompa la piel del salmón. Frote aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva en el trozo de salmón marcado y en sus grietas, luego frote aproximadamente una cucharada de sal marina. Poner a un lado. En una cacerola, dore ligeramente las rodajas de cebolla. Apila la cebolla dorada en una bandeja para hornear galletas o en un plato Pyrex, formando un lecho de cebollas con el área aproximada como el filete de salmón. En un tazón pequeño, combine la salsa picante, el ajo, el cilantro y el jugo de limón. Masajea esta mezcla sobre la parte superior del filete de salmón, asegurándote de que caiga un poco de salsa en las grietas. Luego, tome el filete de salmón y colóquelo encima del lecho de cebolla, de modo que la piel quede hacia arriba y el lado de la salsa hacia abajo. Coloque la sartén cerca del asador y ase durante unos 20 minutos, o hasta que la piel se queme y la mitad del filete esté caliente al tacto y de color rosa oscuro. Retire la piel y sirva de la sartén, con la salsa y la cebolla hacia abajo.
