Todd English fue sorprendido soltándose como debería hacerlo una supuesta estrella de rock. Pero, ¿puede el chef convertido en una marca global divertirse demasiado?
El pasado fin de semana el Food & Wine Classic en Aspen, la reunión anual a gran altura de chefs de marca en la que Jacques Pépin, Marcus Samuelsson y Jonathan Waxman aparecieron en un panel sobre recuerdos de comida, apenas se generó una onda mediática (o redes sociales) el fin de semana pasado con el Food & Wine Classic. y Tyler Florence dirigieron una sesión sobre cómo crear mejores hamburguesas.
Mario Batali, normalmente un miembro de Aspen, pasó el fin de semana publicando fotos en Instagram de su viaje más emocionante a Grecia.
Si bien ha habido algunas charlas en los círculos gastronómicos sobre los termos de ramen del servicio de habitaciones de Roy Choi en el The Line Hotel de Los Ángeles, o la paella de col rizada de Bobby Flay en su nuevo restaurante Noho, Gato, ningún chef famoso ha aparecido en titulares como Todd English, quien fue atrapado retozando en un jacuzzi hace unos meses.
Un Sr. English sin camisa, de 53 años, fue fotografiado con los ojos vidriosos y sus manos alrededor de tres mujeres jóvenes casi desnudas en un club del Meatpacking District llamado Provocateur.
Página seis, The New York Post Página de chismes, aprovechó al menos tres oportunidades para publicarla: ¿La receta del chef estrella para divertirse? 1 jacuzzi, 3 chicas en topless, fue el primer titular, seguido de un artículo sobre un negocio problemático y otro informe de que el publicista del chef había enviado un correo electrónico pidiendo a sus asociados que no cooperaran con un próximo artículo en otra publicación. Lo único que hizo fue actuar 'inapropiadamente'. Es un hombre soltero que se tomó demasiados tragos. Esto NO es una historia, escribió Lindsey Valdez en un correo electrónico que se convirtió exactamente en eso.
Cuando se informó poco después del incidente de la bañera de hidromasaje que el Hotel W en Nueva York había roto los lazos con la compañía del Sr. English, que había estado dirigiendo un Olives allí, parecía que la publicidad sobre sus asuntos nocturnos estaba comenzando a afectar su vida diurna. tratos comerciales.
La foto de Page Six todavía molestaba a su hijo Oliver English, quien ayuda a administrar los restaurantes de su padre. 'No es lo ideal', dijo Oliver, sus ojos mirando alrededor como si prefiriera hablar de cualquier otra cosa. |
English saltó a la fama en Boston, pero vive en Manhattan cuando no viaja para supervisar su extensa colección de restaurantes y extensiones de marca. Está trabajando en acuerdos para abrir restaurantes en Manila, Atenas y Dubai; cosechando hasta $ 50,000 para hacer apariciones personales y acaba de dar los toques finales a un acuerdo para saltar a QVC de su rival HSN, donde ha prosperado durante años vendiendo sus utensilios de cocina Greenpan.
Todd es una marca corporativa, dijo Herb Karlitz, que dirige una agencia de marketing de eventos gastronómicos y gestiona algunos de los acuerdos comerciales de English. Todd está realizando eventos para las principales empresas de Fortune 100.
Pero no todas las noticias han sido buenas en el imperio inglés de Todd. Su buque insignia Olives en Boston cerró el verano pasado después de una disputa legal con el propietario, y una tienda de magdalenas de Beacon Hill, Isabelle’s Curly Cakes, abrió en 2010 y promocionada como una sociedad con su hija adolescente, fue cerrada en marzo con el propietario diciendo El Boston Globe que el alquiler no se había pagado en meses.
Un restaurante de Los Ángeles que solía operar con Eva Longoria finalmente está cerrando, y TMZ publicó recientemente un artículo sobre una factura impaga asociada con sus operaciones en NYC Olives por miles de dólares en conejos congelados.
Además, después de que Mr. English apareció en un episodio de 2012 de un programa de Food Network en el que se suponía que un concursante ganaría un trabajo como chef en un restaurante Todd English, el chef que supuestamente había ganado el trabajo nunca recibió uno y se quejó. al Huffington Post al respecto. Ahora tiene un trabajo de $ 31,000 al año en una posada en Port Aransas, Texas.
Quería salir del sur, dijo Tully Wilson, todavía molesto, en una entrevista telefónica con El observador . Quería trabajar en la ciudad de Nueva York. No obtuve nada por ganar el programa en la televisión nacional, ni $ 10,000, ni un trabajo, nada. Nada de Todd excepto que me traten mal.
Los problemas del Sr. English se hacen eco de los del personaje principal de la nueva película Chef de Jon Favreau, en la que el ex chico de mediana edad, Carl Casper, se encuentra en una encrucijada después de que las redes sociales calamitosas lo involucren regañando a un crítico (y una posterior ruptura con su novia, interpretado por Scarlett Johansson). Pero a diferencia del Chef Casper, English no ha regresado a sus raíces iniciando un camión de comida y vendiendo sándwiches gourmet fuera de los bares. 
English (izquierda) con su hijo Oliver, a quien el chef describe como una mejor versión de mí.
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Si bien la mayoría de las celebridades parecen más pequeñas en persona, El Sr. English en realidad parece más grande, en parte debido a cierta carnosidad que ha adquirido. Sus jactanciosos ojos azules están mucho más alerta de lo que parecen en esa foto de la bañera de hidromasaje.
Nos reunimos en una sala de conferencias en la oficina del Sr. Karlitz en Times Square. Con el Sr. English estaba R. Couri Hay, el publicista que contrató para complementar los esfuerzos de la Sra. Valdez.
Con respecto al acuerdo de Olives en The W, culpó a las razones financieras de los altos costos laborales, junto con el mal momento. Decidí que no voy a perder dinero solo para mantenerlo en este lugar, cuando podría moverlo a otro lugar, dijo.
No tenía nada que ver con sus coqueteos con el jacuzzi, sobre los que el señor English estaba algo arrepentido. Probablemente no estaba pensando demasiado, dijo, cruzando las manos. Es mucho mejor que me quede detrás de una estufa caliente que en un jacuzzi, es probablemente mi respuesta a eso.
Dijo que sabía que se estaban tomando una foto esa noche en Provocateur, pero que era una fiesta privada y pensó que estaba entre amigos. El hecho de que haya sido ese momento en el que me escudriñaron es muy frustrante, dijo. Normalmente estoy en casa en la cama a las 11 en punto. Cuando estoy en mis restaurantes, siempre hay alguien para celebrar algo. Quieren que salga. Mi personal lo sabe: asegúrese de que haya agua con gas en mi copa de champán. No quiero seguir ese camino de ser el centro de la fiesta.
Cuando apareció la foto, su primera preocupación eran sus tres hijos, y la segunda era su negocio, dijo.
Quiero mantener mis relaciones con mis socios, dijo. Me preocupo mucho por mis restaurantes. Además, quiero ser responsable con mis hijos. Ese es uno de mis mayores logros en la vida. Tengo tres hijos geniales a los que les está yendo muy bien.
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La infame foto de la bañera de hidromasaje.
Los chefs son, como se ha dicho hasta la saciedad, lanuevas estrellas de rock, pero festejar como uno puede estar en desacuerdo con aparecer en una sala de juntas al día siguiente, hablando con claridad con los negociadores de cadenas hoteleras internacionales sobre inversiones multimillonarias. Fue casi reconfortante ver al Sr. English soltarse, pero ¿puede un chef como él salirse con la suya?
Jean-Pierre Etcheberrigaray, vicepresidente de alimentos y bebidas de InterContinental Hotels Group, dijo que sigue emocionado por la rentabilidad de Ça Va de Mr. English, el restaurante de Times Square que recibió críticas negativas en el Veces en el momento de su apertura, pero aparentemente ha florecido de todos modos. El hotel es propietario del restaurante, pero en general, la forma en que funcionan estos contratos es que un chef está obligado a prestar su nombre, establecer el menú y presentarse con una frecuencia específica para supervisar la operación a cambio de una tarifa inicial y una participación. de ganancias.
Lo que quiero es un zumbido en la comida y que el restaurante entregue lo que yo llamo sexualidad, dijo Etcheberrigaray. Si no hay sexualidad, es aburrido. Es solo otro restaurante de hotel. Caliente tiene que ser caliente.
Lee Schrager, fundador del Festival de Comida y Vino de South Beach, dijo que ninguna de las apariciones en las páginas de chismes de English lo disuadió de invitar al chef de regreso, ni esa atención es lo que les importa a los comerciantes de restaurantes.
¿Aparece? ¿Es confiable? ¿Están los costos de los alimentos en línea? Dijo Schrager, enumerando preocupaciones más importantes.
Los operadores del Plaza Hotel, donde el Todd English Food Hall es el ancla de las ofertas de comida del sótano, tampoco expresan reticencia. El Food Hall está prosperando, dijo Ariel Moses, un portavoz. Las historias de Page Six son sobre su vida personal, dijo en un correo electrónico. Y respetamos su privacidad como proveedor valioso y socio comercial.
Tampoco había ninguna señal de que los pecadillos de English estuvieran afectando su popularidad entre sus compañeros cuando fue anfitrión de Chefs Night Out, una fiesta celebrada la noche anterior a los premios de la Fundación James Beard, en el Plaza. Posando para fotografías con él (con un telón de fondo promocional, no en un jacuzzi) estaban la presidenta de la fundación, Susan Ungaro, el experto en vinos Josh Wesson, el ex presentador de Listo ... listo ... ¡Cocine! Sissy Biggers y el Cortado judge Aarón Sánchez.
Sin embargo, la foto de Page Six seguía molestando a su hijo Oliver English, quien ayuda a administrar los restaurantes de su padre y estuvo presente en Chefs Night Out. No es lo ideal, dijo Oliver, sus ojos mirando alrededor como si prefiriera hablar de cualquier otra cosa, especialmente de su propia línea de diseñador de calcetines y pañuelos de bolsillo.
Es una mejor versión de mí, ha dicho el Sr. English de su hijo.
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Bobby Flay, que se las ha arreglado para montar a horcajadas línea entre la fama de la televisión y la credibilidad de los restaurantes, dijo que el Sr. English merece admiración por sus habilidades culinarias junto con sus muchos éxitos.
Los chefs no son estrellas de rock, dijo Flay. Son cocineros. Desafortunadamente, las recetas de los chefs ahora luchan por ganar espacio en el periódico con noticias de sus vidas personales. Supongo que a la gente le interesa eso. No estoy seguro de por qué.
Bueno, tal vez porque los altibajos del Sr. English son tan dramáticos que se convierten en buenas historias, y cuando está dispuesto a hablar, es abierto sobre temas que incluyen sus problemáticas relaciones románticas.
Un matrimonio planeado en 2009 con su novia de dos años, Erica Wang, terminó con la novia afirmando que la había dejado en el altar. Afirmó que había salido bajo fianza días antes porque ella era violenta y, en un caso, lo golpeó en la cara con su propio reloj, causándole heridas que requirieron puntos de sutura.
¿Me gustaría tener una pareja en mi vida? él dijo. Sí, en algún momento. Con suerte, me daré cuenta de eso. Honestamente, la madre de mis hijos, tuvimos una gran asociación. Todavía la amo y simplemente tomamos caminos diferentes.
La vida es similar a la que pone en el plato. Clay Conley, copropietario del restaurante Buccan de Palm Beach, pasó una década trabajando con Mr. English, llegando a convertirse en su director culinario, ayudando a administrar unos 18 restaurantes y a ofrecer al público la experiencia gastronómica de Todd English. Coloca muchos sabores y texturas audaces, dijo Conley. Aprendí de él a tratar de golpear todas las partes de la boca, ácidos grasos, salados, dulces. Ninguna de sus comidas es delicada. Me gusta eso.
