Rib eye, costillas añejas y arroz para sushi son una excelente combinación en Hobak. Fuera del Strip, Las Vegas no parece el lugar más probable para que un imperio de restaurantes de Corea del Sur abra su primer puesto de avanzada en los Estados Unidos. Pero Hobak , que ha llevado su barbacoa coreana enrarecida desde Seúl a Spring Mountain Road en el floreciente barrio chino de Las Vegas, sabe exactamente lo que está haciendo.
Las Vegas cuenta con el barrio chino más diverso de los Estados Unidos. Más allá de muchos tipos de cocina regional china que se sirve tanto en restaurantes centrados en banquetes como en pequeñas tiendas familiares, hay una gran variedad de comida japonesa, tailandesa y vietnamita. Ahora, la barbacoa coreana está teniendo un momento.
Hobak, que abrió en Spring Mountain en la misma calle de un KFC el año pasado, no está ubicado en uno de los centros comerciales abarrotados de Vegas Chinatown. Es su propio destino independiente.
Atrae a grandes multitudes por la locura jaspeada de su carne de res Black Angus añejada en húmedo de 21 días y su carne de cerdo de primera calidad, y también por el tremendo valor que obtiene cuando pide un plato combinado. El combo de carne de $ 57,99 para dos personas que pedí fue comida más que suficiente para mí y mis padres. Venía con pechuga, costillas añejas y un ojo de bife, todos los cuales eran encantadores. Este lugar es una buena alternativa a un costoso asador de Las Vegas. 
Un rib eye y un ramekin de queso se estrellaron contra la parrilla en Hobak.Hobak
El combo también venía con una variedad de banchan (guarniciones que incluían varios tipos de kimchi), un ramekin con queso que se derrite en la parrilla, estofado de pasta de frijoles y helado de tempura. Más allá de la carne, lo que más nos deleitó fueron los montículos de arroz sushi y wasabi que acompañaban a la carne. Combinó maravillosamente con la suculenta carne, y esto era algo que no había visto en ninguno de los muchos lugares de barbacoa coreana que he visitado en Los Ángeles y Nueva York.
Con su diseño industrial-chic, carteles de películas brillantes,yGranizados gratis para los que esperan en la fila, Hobak parece construido para atraer a una multitud de millennials. Sin duda, se siente más moderno que la mayoría de los lugares de barbacoa coreanos. Pero luego pienso en la exhibición de vasos de plástico para niños que vi, los cepillos de dientes pre-pegados en el baño, lo bien que se lo pasaron mis padres y cómo el amable y atento equipo de meseros me ahorró dinero más de una vez. No se trata solo de atender a los amantes de la comida. Este es un lugar en el que se ha dedicado mucho tiempo a pensar en los detalles que hacen que la experiencia gastronómica sea más placentera. Y Hobak se beneficia de estar en una ciudad, a diferencia de Los Ángeles y Nueva York, donde la hospitalidad es la industria principal.
A pesar de que pedí un combo de dos personas para tres personas, una camarera se aseguró de que entendiera que venía con un guiso y que probablemente no necesitaba pedir otro guiso. Así que no lo hice. Cuando le pregunté si podía comprar más arroz para sushi, un camarero quería asegurarse de que yo supiera que tendría que pagar por eso. Terminé obteniendo arroz normal, que era gratis. 
Si Hobak te recuerda a un asador de primer nivel, ese es el punto.
A diferencia de muchos restaurantes de Las Vegas que atraen a una multitud transeúnte, Hobak no se trata de conseguir que los clientes vacíen sus billeteras en una noche loca. Se trata de generar negocios repetidos. Se trata de ser un lugar en el vecindario para los lugareños, pero también un restaurante de destino para los turistas (muchos que viajan desde Los Ángeles con regularidad) que saben que la mejor comida en Las Vegas está fuera del Strip. Y que pueden conseguirlo prácticamente en cualquier momento que quieran. Hobak está abierto de 11:30 a.m. a 4 a.m. los viernes y sábados, y de 11:30 a.m. a 2 a.m. en días alternos.
