El proceso oscuro y doloroso de comprar maíz dulce cuando NO es la temporada de Halloween

Halloween se nos acerca como Michael Myers sosteniendo una inyección de insulina. Y al igual que la franquicia de películas, uno de los dulces de Halloween más identificables, el maíz dulce, está regresando.

Siempre he pensado que el maíz dulce es estacional, aparece durante uno o dos meses en el otoño y luego desaparece por completo durante el resto del año. Sin embargo, como alguien que una vez compró tres libras de Lemonheads en Amazon, me resultó imposible aceptar que los dulces de maíz solo pudieran ser un regalo de Halloween.

Solo me tomó unas pocas búsquedas antes de encontrarme mirando una bolsa de cinco libras de maíz dulce en la cara. Fue alucinante. ¿La gente puede comprar estas cosas fuera de temporada?

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Resulta que lo son.

En las ocho semanas previas a Halloween, se vende el 70 por ciento de todo el maíz dulce, segúnChristopher Gindlesperger de la Asociación Nacional de Pasteleros.Eso significa que un mísero 30 por ciento de todo el maíz dulce se vende durante las otras 44 semanas del año.

Esos números parecen pequeños, hasta que uno se da cuenta de que casi nueve mil millones Cada año se producen trozos de maíz dulce, de acuerdo con CNN y la golosina genera $ 36 millones anuales en ventas. En total, la gente está gastando $ 10.8 millones en maíz dulce fuera de temporada, que es casi tanto dinero como todos los jugadores de la WNBA hacen en un año conjunto !

Este descubrimiento planteó una serie de preguntas, a saber: ¿Quiénes son estos enfermos que compran maíz dulce a mediados de junio? ¿Qué los lleva a tal locura? ¿Es este dulce de maíz incluso fresco? ¿O son restos de Halloween? ¿Es esto solo una cosa en línea? ¿O me lo estoy perdiendo en los estantes mientras busco un paquete de Sour Patch Kids?

Una breve conversación con un empleado de Duane Reade me enseñó que la tienda no recibe envíos de maíz dulce en la tienda hasta que llega la hora de Halloween. Rápidamente se hizo evidente que Internet debía agradecer este nuevo Candy Corn Wild West. Investigué un poco las reseñas de Amazon e identifiqué tres razones principales para comprar maíz dulce fuera de temporada: A) Me gusta mucho el maíz dulce; B) A alguien a quien amo le gusta mucho el maíz dulce, y quería hacer algo bueno por él (pero si ese es el caso, ¿cuánto De Verdad ¿amarlos?); y C) lo necesitaba para un proyecto de arte. (Traducción: me da vergüenza admitir que quería rellenar mi cara).

Me sumergí en las críticas. Muchos fueron positivos, pero más de unos pocos se quejaron de que los dulces aparecían en un bloque gigante o como un desastre rancio. ¿Dulces de temporada o decepción estacional?Amazonas

Parecía que las empresas podrían estar vendiendo el maíz dulce sobrante a los pobres tontos que no pueden esperar hasta el próximo Halloween. Sin embargo, según Lisa Rowland Brasher, presidenta y directora ejecutiva de Jelly Belly, este no es el caso.

Jelly Belly hace maíz dulce durante todo el año, dijo Brasher. Si bien muchas de nuestras ventas de maíz dulce están ligadas a las temporadas de otoño y Halloween, tiene demanda de enero a diciembre. Los fanáticos del maíz dulce saben que pueden esperar que nuestro maíz dulce sea suave y cremoso, por lo que lo buscan durante todo el año.

Pero esto no explica la obsolescencia que experimentó el último consumidor.

O este: 'Inutilizable' parece algo duro ... ¿nadie mencionó que el maíz dulce podría usarse para proyectos de arte?Amazonas

O este: Pobre, Mark y Amber.Amazonas

Para llegar al fondo de este problema, me puse en contacto con Beth Kimmerle, una experta en dulces y autora de cuatro libros sobre la industria estadounidense de los dulces, para hablar sobre lo que podría estar saliendo mal.

Según Kimmerle, maíz dulce lata se conglomeran en un bloque gigante durante el envío, aunque está de acuerdo con Jelly Belly y la mayoría de los compradores de Amazon en que esto no es tan común, ya que las temperaturas dentro del camión de reparto tendrían que alcanzar más de 100 grados durante el viaje.

Hay algo de humedad en el maíz dulce que le da la textura que amamos, o que realmente odiamos, pero cuando el caramelo se calienta, el aire comienza a liberarse, entra más humedad y se vuelve rancio. Si se introduce agua durante el transporte, lo que Kimmerle dice que es poco probable, se puede formar moho.

A medida que pasa por el calor y el frío, pierde algunas de sus cualidades de textura y ahí es donde se vuelve realmente duro y rancio, dijo Kimmerle. En particular, si no se ha empaquetado correctamente y se ha sometido a todo este frío y calor.

Realmente, depende de dónde envíe o reciba sus dulces, dijo Kimmerle. Meh.com, conocido por sus promociones diarias a menudo ridículas, compró tres toneladas de Candy Corn de Brach en agosto de 2017 y las vendió a los clientes en incrementos de siete libras, enviándolas en el calor de Texas. Más de una persona se quejó de que sus granos azucarados aparecieron derretidos.

Calentamiento global: 1, Maíz dulce: 0.Meh.com

Pero es posible que los dulces no se hayan derretido en ninguno de los dos estados, según Kimmerle. Brach, que no pudo ser contactado para hacer comentarios, así como otras compañías de dulces, comenzaron a cruzar la frontera hacia México, un lugar que no es conocido por sus bajas temperaturas, para construir fábricas porque el azúcar es más barato y no se ve afectado por los aranceles.

Hay algunos inconvenientes en esta forma de producción: a saber, la empresa tiene menos control sobre el proceso y los dulces tienen que viajar más lejos que nunca.

Una buena cosa es usar los sentidos y mirar realmente un producto y luego ver dónde está hecho, dijo Kimmerle. Porque creo que las posibilidades de que se vea comprometido son mayores si es de otra parte.

También es posible, aunque muy difícil de confirmar, que el maíz dulce se quede fuera durante meses en algún almacén y se vuelva rancio.

En realidad, sin embargo, parece que la historia se repite. A fines del siglo XIX, cuando el maíz dulce llegó al mercado como un regalo nuevo, innovador y de moda, no había forma de enfriar las prensas de maíz dulce durante el verano para evitar que se derrita. El capitalismo debe inclinarse ante la naturaleza a veces, y la producción solo puede tener lugar durante los meses más fríos, lo que lo convierte en un dulce de primera para comercializar en Halloween.

Hoy en día, la nueva tecnología (a saber, armamento de cocina y refrigeración avanzada) nos ha permitido escupir en la faz de la madre tierra y comer nuestras golosinas favoritas durante todo el año.

Como venta de seguimiento, la buena gente de meh vendió bolsas de maíz dulce con un cuchillo para usar para romperlo, en caso de que el caramelo apareciera desfigurado. Hilarantemente, esto generó quejas cuando el maíz dulce de algunas personas llegó * no * se derritió en un ladrillo, dijo Dave Rutledge, CCO y cofundador de Mediocre Corporation, propietaria del sitio web meh.

¿Cuál es la mejor solución a este problema de las golosinas? Simplemente acumule un montón de maíz dulce durante Halloween y luego sumérjalo en su reserva durante todo el año.

Cómprelo en temporada y luego guárdelo en un congelador, dijo Gregory Ziegler, profesor de ciencia de los alimentos en Penn State University. Guárdelo en un recipiente bien sellado y eso evitará que sucedan todas estas cosas malas.

Derretido o no, gracias a la tecnología de producción moderna y al envío innovador, el maíz dulce siempre estará allí cuando más lo necesitemos, incluso si ese momento no es durante Halloween. Porque la muerte no es más que una fase pasajera de la vida, a diferencia del maíz dulce, que aparentemente es eterno.Amazonas