El sashimi de trufa es el plato favorito del chef de Catch Andrew Carroll.Catch LA Catch LA La cena de la escena subió a las 11, un lugar glorioso donde las celebridades y las personas hermosas se complacen con un sashimi de trufa cubierto de caviar y platos de gran formato aptos para los jugadores como la langosta cantonesa, un rib eye con hueso añejado en seco y cangrejo real de Alaska . Al igual que el puesto de avanzada original de Catch en Nueva York (que aún se mantiene fuerte después de celebrar recientemente su quinto aniversario en el Meatpacking District), también se trata de aprovechar al máximo una excelente propiedad inmobiliaria.
Catch, por supuesto, tiene un rincón caliente en Nueva York con su restaurante y salón en la azotea en lo alto de la Novena Avenida, pero su ubicación en Los Ángeles podría ser aún más sexy. Aquí, en este resplandeciente restaurante en la azotea sobre Melrose Avenue y San Vicente Boulevard en West Hollywood, al final de la calle del Pacific Design Center y no muy lejos de Sunset Strip y Beverly Center, es donde puede disfrutar de las vistas desde Hollywood Hills hasta En el centro mientras bebe Perrier-Jouet o se demora con postres como el deslumbrante y pegajoso pastel de coco con sorbete de agua de coco, piña estofada y salsa de mango.
Pasamos un lunes durante las fiestas judías, pensando que podría ser una noche más tranquila en un nuevo lugar que ya ha albergado grandes fiestas Emmy e invitó a David Guetta, Tiesto y The Chainsmokers a cenar la misma noche a pesar de que los propietarios Eugene Remm y Mark Birnbaum no tienen un mega club de EDM en su cartera. Esos DJs trotamundos que encabezan las listas estaban aquí para comer y empaparse de la escena. 
Vive la vida exuberante en la azotea de Catch LA.Katie Bali
Y en lo que imaginamos que podría ser una noche tranquila, Birnbaum entró en el concurrido restaurante el lunes por la noche que cenamos y nos mostró el techo retráctil del lugar de 340 asientos (perfecto para esas tres noches al año en Los Ángeles cuando llueve) en acción. y luego preguntó a los comensales cercanos Bob Saget y Rick Fox qué pensaban de la experiencia gastronómica interactiva interior y exterior. Saget y un amigo tuvieron una comida larga y tranquila mientras Randy Jackson (que ya era un habitual de Catch LA, según nos enteramos) pasaba el rato en un reservado adyacente, Hillary Duff se sentó en una mesa cercana y la mesa de Fox creció de cuatro a ocho. a medida que avanzaba la noche. Luego, los modelos convergieron en una mesa frente a nuestro stand, tal vez pidiendo del menú vegano.
Dados todos los nombres atrevidos y los rostros deslumbrantes en el techo, y todos los paparazzi esperando afuera, está claro que EMM Group de Remm y Birnbaum ha descubierto cómo traducir su vida nocturna de Nueva York a su nuevo y gigantesco restaurante de West Hollywood. Y el menú del chef Andrew Carroll ofrece matices junto con el glamour dorado del lirio que esperarías de un restaurante que existe en este tipo de estratosfera.
El plato favorito de Carroll, el sashimi de trufa con atún, hamachi, aceite de chile, ponzu, caviar de osetra y trufa negra, es un delicado equilibrio de umami, calor e ingredientes premium donde ninguno de los componentes supera a los demás. También buscamos los panecillos picantes de cangrejo real, omnipresentes en los menús de fusión asiática de todo el país, pero empacados muy bien en Catch con cangrejo, arroz crujiente, yuzu y tobiko en una envoltura de papel de soja para un toque agradable de sabor y textura. 
Vaya a lo grande con la langosta cantonesa.Catch LA
Con su ajo, jengibre y cebolletas, la langosta cantonesa de 2½ libras cocinada en sake y salsa de ostras puede hacer que su aliento se sienta más mal que lo que come en otros lugares calientes para cenar en escena, por lo que debería ser aplaudido en Los Ángeles.
Y el pastel de chocolate Hit Me, una dosis de dulzura que te golpea en la boca y que se suaviza a medida que te adentras en el postre, viene en un plato con su propio hashtag. #HitMe, por supuesto. Nos vemos en Instagram.
