Preparando comida del Mar a la Mesa.Mar a la mesa Al pasar innumerables horas clasificando los sitios de entrega de comidas, una de las preguntas que me viene a la mente es: ¿de dónde proviene realmente esta comida? Si bien la facilidad de los kits de entrega de comidas regulares puede resolver el problema de qué comer para la cena, en muchos casos, estamos cambiando la conveniencia por la claridad: no sabe muy bien lo que está recibiendo hasta que aparece en su puerta. e incluso entonces puede ser difícil rastrear su comida hasta su origen. Y con ciertos productos alimenticios como el pescado, esta información es fundamental. Como mostraron dos estudios recientes, el fraude es rampante en la industria pesquera. Estos informes, de NOAA y Oceana , afirmó que hasta el 90 por ciento de los productos del mar que terminan en los platos de los estadounidenses son importados y, a menudo, provienen de granjas industriales mal reguladas. Además, se descubrió que el 28 por ciento de los productos del mar que Oceana probó estaban mal etiquetados y más de la mitad (58 por ciento) de los productos del mar mal etiquetados representaban un riesgo para la salud de los consumidores. En pocas palabras, el pescado que está comprando no es lo que realmente está obteniendo.
Ingrese a la nueva tendencia en kits de entrega de comidas a domicilio: productos del mar sostenibles enviados directamente a usted. Muchas de las empresas que envían productos del mar a los mejores restaurantes de EE. UU. Han creado recientemente servicios de entrega de comidas para que ya no tenga que ir a restaurantes caros por pescado de primera calidad, al menos siempre que esté preparado para cocinarlo usted mismo. Algunas de estas empresas van un paso más allá y ofrecen información de producto rastreable para que sepa quién capturó su pescado y cuándo. Hemos examinado la mejor de estas opciones, sopesando sus comodidades y costos adicionales, para que pueda elegir la que más le convenga.
Suscripciones a Sizzlefish
Una extensión de Sizzlefish.Sizzlefish Sizzlefish lleva más de 30 años suministrando productos del mar a supermercados y restaurantes premium. Recientemente, el propietario Rob Mayo decidió utilizar sus años de experiencia para obtener, preparar y empaquetar su producto para enviarlo directamente a los consumidores, con el lanzamiento de las suscripciones a Sizzlefish. Puede elegir la frecuencia con la que desea recibir un envío y lo que viene en cada entrega: todo el pescado se congela inmediatamente después de la cosecha. También puede elegir la fecha de llegada de su próximo paquete, omitir envíos o incluso pausar su suscripción sin cargo adicional.
La mejor parte de Sizzlefish es su variedad. Algunos programas de entrega de mariscos lo encierran en grandes cantidades de un tipo de pescado, por lo que si se cansa fácilmente de comer lo mismo todas las noches, Sizzlefish es el servicio para usted. Combine su halibut con un ligero glaseado de miso para una deliciosa cena.
Mar a la mesa
Mar a la mesa.Mesa Sea 2 cuanto costó hacer la mujer maravilla
El equipo de padre e hijo, Michael y Sean Dimin, fundaron Sea to Table en 2009 para arreglar lo que vieron como una cadena de suministro de mariscos rota, al llevar el más alto nivel de mariscos estadounidenses sostenibles y capturados en la naturaleza a los cocineros caseros en todo EE. UU.
Los fundadores de la compañía han pasado 10 años desarrollando relaciones con pescadores y muelles en todas las costas de EE. UU., Enviando sus capturas durante la noche a chefs y campus de todo el país. Sus mariscos se capturan y empaquetan en los EE. UU. En pequeñas ciudades costeras como Naknek, Alaska, San Petersburgo, Florida y Cape Cod, Massachusetts. Todos los productos del mar de Sea to Table Home Delivery son 100 por ciento libres de químicos, se congelan instantáneamente en su máxima frescura y se envasan en un aislamiento ecológico hecho de material vegetal reciclado.
Si le preocupa el origen de sus productos del mar y quiere apoyar el movimiento de productos del mar sostenibles, Sea to Table es su mejor opción. Su pescado llega empaquetado en una red que te hace sentir como si fuera enviado directamente desde el muelle. Además, cada uno de sus productos está etiquetado con información que incluye el método de captura, el muelle de desembarque y el barco pesquero para que pueda rastrearlo hasta su origen. Para alguien que busca transparencia, esta es una característica importante. Su salmón fue excelente combinado simplemente con un poco de ralladura de limón.
Harbour Trading
Una caja nueva de Harbour Trading.Harbour Trading.¿cómo está luke perry?
Harbour Trading ofrece a los clientes pescado fresco y sostenible de pescadores de todo Estados Unidos y fue fundado por David Goldsmith, un pescador comercial. Usando un sistema llamado Fish Trax , Harbour Trading permite al cliente de cada comida ver dónde se capturó su pescado utilizando un código personalizado que los compradores pueden escanear en sus teléfonos para conocer al capitán y la tripulación que capturaron su pescado, que se entrega fresco a su hogar dentro de las 72 horas posteriores a la captura.
La mejor parte de Harbour Trading son los deliciosos accesorios que incluyen en cada envío, incluidos los condimentos y pequeños extras como una vela y un brownie de sal marina para agregar un poco de lujo a su cena. Otra ventaja es que todos los ingredientes venían empaquetados en vidrio en lugar de plástico. Hice las vieiras en el puré de calabaza que venía con el kit de comida, que estaba perfectamente equilibrado. Las semillas de calabaza tostadas también fueron excelentes para picar mientras se cocina. Si solo quiere pescado y no le importan los lujos o una experiencia gourmet, esta no es la caja para usted. Pero si aprecia una experiencia de mariscos gourmet de lujo que se asemeja a un restaurante de primer nivel, esta es su mejor opción.
Langosta de Fabio
Langosta de Langosta de Fabio.Langosta de Fabio. Lobster by Fabio es un servicio de entrega de mariscos dirigido por el famoso chef Fabio Viviani y su socio comercial Mark Murrell. El servicio opera desde Black Point Lobster Company en Maine y vende langosta fresca viva de Maine, colas de langosta y kits de rollo de langosta. El marisco se envía durante la noche y se puede entregar a cualquiera de los 50 estados. Tienen una relación exclusiva con un Fish Monger local en Portland, Maine y sus langostas son capturadas en alta mar.
Si está buscando langosta salvaje de Maine entregada directamente en su puerta sin tener que subir por la costa este, este servicio es para usted. Probé las vieiras, los mejillones y la langosta. Las langostas son enormes y las vieiras sabían como si hubieran sido sacadas del agua hace solo unos minutos. Pero tenga cuidado, si pide la langosta, asegúrese de estar preparado para recibir criaturas vivas y de poder cocinarlas usted mismo. Si está buscando una auténtica experiencia de mariscos de Maine, esta es su mejor opción.
Salmón Sitka
Salmón Sitka.Salmón Sitka Sitka Salmon es una pesquería apoyada por la comunidad de pescadores de botes pequeños, donde los miembros compran una parte de la cosecha de uno de sus 20 botes pequeños. La empresa es propiedad de los miembros y proveedores. Como miembro, debe comprar el valor de pescado de una temporada, ya sea tres, siete o nueve meses.
Lo más sorprendente de Sitka Salmon fue su color vibrante. La compañía también incluye tarjetas de recetas completas en cada pedido, lo que fue una ventaja adicional y me inspiró a ser creativo con la comida que enviaron. También incluyeron notas de sus pescadores sobre cómo y dónde se capturaba cada pez. Probé el salmón ahumado, que todavía olía como si lo acabaran de soldar con humo marrón. Me sorprendió que el pescado pudiera retener el olor fresco, incluso mientras se congelaba rápidamente.
Orgullo de la bahía de Bristol
Una captura de Pride of Bristol Bay.Orgullo de la bahía de Bristol El salmón rojo salvaje de esta empresa se obtiene de la región de la bahía de Bristol en Alaska, todo lo cual es 100% rastreable y procede de una flota de 100 recolectores. Según la EPA , la cuenca de la bahía de Bristol sustenta la pesquería de salmón rojo silvestre sostenible más grande del mundo, con aproximadamente el 46 por ciento de la abundancia mundial promedio de salmón rojo salvaje. Cada caja de su pescado está marcada con el nombre del distrito pesquero en la bahía donde fue cosechado.
Pride of Bristol Bay se envía en incrementos mínimos de 20 libras una o dos veces al año. Si sabe que el salmón será un elemento básico en la dieta de su familia, esta es la solución perfecta. Todo llega congelado, así que puedes meterlo en el congelador y descongelarlo cada vez que te apetezca el salmón. Me impresionó el color rojo carmesí y el sabor limpio del Bristol Bay Sockeye. También me gustó que el pescado estuviera deshuesado, lo que lo hacía más fácil de comer. Agregué mi propio adobo cítrico de ralladura de limón, cáscaras de naranja y canela fresca. Incluso con los sabores, el salmón tenía un sabor muy limpio y mantenía la humedad de la marinada. Otra ventaja: incluyen la información nutricional del salmón en la caja, junto con la parte de la bahía de Bristol de donde proviene.
Veredicto
La mejor caja de mariscos de lujo gourmet: Harbour Trading
La mejor caja de mariscos para los amantes del salmón: Orgullo de la bahía de Bristol
Mejor variedad general: Sizzlefish
La mejor experiencia de mariscos de Maine: Langosta de Fabio
Las mejores opciones de pescado sostenible: Mar a la mesa
Lo mejor para la variedad de mariscos de Alaska: Salmón Sitka
Kris Ruby es el director ejecutivo de Ruby Media Group, una agencia de relaciones públicas y Social Media Agencia. Kris Ruby es un comentarista frecuente de televisión y habla sobre las redes sociales, las tendencias tecnológicas y las comunicaciones de crisis. Para más información visite www.rubymediagroup.com o www.krisruby.com
