Cócteles Wild Turkey Bourbon en exhibición.Dave Kotinsky / Getty Images para NYCWFF Esta es una historia sobre cuán mal los humanos entienden el riesgo. Esta es también una historia sobre el poder del marketing. También es un tomo patético de energía fuera de lugar, valores retorcidos y el último problema del primer mundo. Primero, tome una aspirina y coloque una almohada en el escritorio frente a usted; su cabeza está a punto de golpearla, repetidamente y con entusiasmo.
Ayer vi un gráfico en Twitter del fabricante de whisky Wild Turkey. Afirmaban audazmente que su producto no era OGM. No era un pequeño asterisco; estaba en letra grande y carnosa. Aquí hay una empresa que afirma audazmente que selecciona conscientemente ingredientes no transgénicos, a saber, el maíz, uno de los granos centrales de sus bebidas alcohólicas. En lugar de maíz transgénico, eligen maíz convencional que cuesta más dinero a los agricultores cultivar, impacta más la capa superior del suelo y usa más insecticidas.
Entonces, ¿por qué querrían obtener maíz convencional?
Es un ángulo de marketing. Cuando lee la justificación de las empresas que se abastecen de maíz no transgénico, en realidad es solo una afirmación velada sobre la salud. Hay personas que están seguras de que los productos de cultivos transgénicos los están matando, aunque no hay evidencia de esto en las últimas dos décadas de su presencia como ingredientes menores en el 70 por ciento de los artículos de las tiendas de comestibles. Algunas empresas afirman que los no transgénicos se introducen en las billeteras del público de la ciencia blanda, capturando su participación de mercado y bebiendo dólares.
Wild Turkey es parte de Campari America, un grupo que fabrica más de cincuenta marcas de licores destilados familiares, por lo que tienen muchos conocimientos de marketing. Ciertamente, ningún traficante de pavo salvaje libre de transgénicos puede decir que es porque no quiere apoyar a las grandes corporaciones. Campari America no es exactamente el White Lightnin ’Still de mamá y papá.
Varias marcas de whisky no transgénico
Un poco más de investigación mostraría que Wild Turkey, Buffalo Trace y Four Roses promocionan el hecho de que su maíz proviene de una fuente no transgénica. La historia se cuenta en El Whisky Wash blog.
El blog incluyó este párrafo, citando al vicepresidente de Dark Spirits:
Sinceramente, creo que esto ha faltado en nuestras comunicaciones de marketing durante los últimos dos años, dijo Andrew Floor, vicepresidente de marketing de Dark Spirits para Campari America, la empresa matriz de Wild Turkey. Pero estamos buscando rectificar eso, ya que la conversación no transgénica es una que le importa a la gente. Hemos incluido ese mensaje en algunas de nuestras publicaciones sociales durante los últimos 12 meses y las reacciones han sido algunas de las más fuertes que hemos visto, por lo que los consumidores obviamente se preocupan por lo que contienen los productos que están poniendo en sus cuerpos.
A la gente le importa lo que entra en su cuerpo. ¿En serio?
Entonces, la gente se preocupa apasionadamente por un problema fabricado que no existe en absoluto, pero no se preocupa por el problema real que claramente existe. El alcohol etílico, la sustancia química que imparte sus cualidades embriagadoras y su vertiginoso deterioro, es un carcinógeno conocido. Es el material que llena las salas de emergencia de las ciudades universitarias, pone a las personas en las listas de donantes de hígado y hace que la policía sea un poco más divertida de ver, especialmente si tú también lo estás usando. Es el 40 por ciento de lo que es el whisky y mata descaradamente a 88.000 personas al año, ya sea directamente por sobredosis, caídas, accidentes automovilísticos o por manifestaciones de enfermedades a largo plazo.
IARC dice Grupo 1, carcinógeno conocido
La doble ironía es que muchos en el movimiento anti-OGM afirmarán que temen a los cultivos transgénicos porque los productos pueden contener trazas del herbicida glifosato (partes por mil millones; por ejemplo, segundos en 32 años). En realidad, ninguna prueba confiable ha demostrado esto. Luego, se centran en la controvertida lista del glifosato por parte de la IARC como carcinógeno probable del Grupo 2A a pesar de los escasos datos que respaldan esa asignación. Desde este anuncio, algunos críticos de la ingeniería genética están congelados por temor a este herbicida que no se consume en grandes cantidades, e incluso si lo fuera, podría ser remotamente problemático.
Pero el misma agencia clasifica el alcohol etílico como un carcinógeno conocido del Grupo 1 , junto con benceno y formaldehído . Entonces, el 40 por ciento del whisky es un carcinógeno conocido, y el tipo de Wild Turkey dice que a la gente le importa lo que se pone en el cuerpo. Después de todo, es el vicepresidente de Dark Spirits.
Esa es una gran tarjeta de presentación.
Por supuesto, todo con moderación, la dosis hace que el veneno, bla, bla, bla. Como usuario algo responsable de bebidas para adultos, bailo conscientemente con el demonio y ciertamente me tambaleo a lo largo de una delgada línea entre el riesgo y el beneficio. Pero es falso difamar una tecnología que es inofensiva para vender más de algo que es un veneno probado.
Más mala ciencia
Más en el blog Todo el mundo come noticias , la historia empieza a tener sentido. El autor cuenta una historia racional sobre por qué los fabricantes están en un lugar divertido. Tienen un producto que fermenta en barriles, y si las reglas cambian y los productos basados en transgénicos están prohibidos o deben etiquetarse, el futuro de esos productos está en peligro.
Finalmente, alguien tiene sentido.
El blog luego cita a alguien de Jack Daniel's: Nunca nos ha preocupado el uso de granos transgénicos porque no lo suficiente pasa por el proceso de destilación para importar.
El tiene razón. De echo, nada de esto se volatiliza por destilación. No se detecta ningún misterio mágico en el producto final (excepto el etanol y los congéneres).
Pero el artículo continúa entrevistando a alguien del Centro de Seguridad Alimentaria, que es donde la ciencia generalmente abandona la conversación a cambio de riesgos fabricados, ¡y no decepcionó!
Él dice: Asumir que el único riesgo real es la contaminación del material genético ignora el hecho de que estos cultivos en general producirán un insecticida, que se ha demostrado que no se descompone en el intestino humano, o están diseñados para resistir la exposición a herbicidas. Los residuos de pesticidas en el maíz presentan una mayor exposición a los consumidores.
No tiene datos para respaldar esta posición, pero su trabajo no es producir datos; es para evocar dudas. A través del procesamiento, la fermentación y la destilación, nunca encontrará una proteína insecticida en ese vaso con un 40 por ciento de carcinógeno del grupo 1. Las proteínas simplemente no se volatilizan así. Pero bueno, eso es ciencia, y el Centro para la Seguridad Alimentaria no se preocupa por las cosas pequeñas cuando hay miedo de que se hagan.
Irónicamente, el maíz convencional requiere mucha más aplicación de insecticidas y el uso de diferentes herbicidas. Es mucho más probable que esos compuestos se volatilicen y estén presentes en la mezcla final. Por supuesto, todavía están perfectamente a salvo en esos diminutos niveles residuales.
Entonces, ¿qué esencia maligna se transferiría de un cultivo transgénico al espíritu destilado?
La verdadera pregunta es, ¿qué creen que hay en el alcohol que lo hace malvado? Todo se remonta a la ciencia fundamental. No hay ninguna prueba que pueda hacer con el alcohol a base de maíz para distinguir si proviene de un cultivo transgénico o no transgénico. Cuando se destilan los licores alcohólicos, el etanol, el agua y un puñado de otros volátiles se separan por calentamiento a una fase de vapor que luego se condensa en el producto destilado. El ADN, las proteínas o cualquiera de las moléculas que hacen de un cultivo transgénico un cultivo transgénico permanecen en el mismo lugar.
Todo se reduce al mismo problema fundamental: las personas no comprenden la ciencia, no saben a qué temen y hay especialistas en marketing sin escrúpulos que están listos para hacer dinero con ellos después de asustarlos primero.
Las empresas pueden fabricar riesgos falsos para aumentar las ganancias y enterrar el riesgo real inherente a sus productos. Es una desorientación clásica, que juega con los miedos humanos y una mala idea de dónde está realmente el riesgo.
Kevin Tupidoes un investigador académico que se centra en cómo la luz cambia los rasgos de las plantas. También es un comunicador científico que promueve la comprensión pública de la biotecnología y la agricultura. Presenta un alto nivel de transparencia, con todos los fondos y reembolsos mostrados en http://www.kevinfolta.com/transparency.
