Principal Estilo De Vida 6 viñedos para visitar en Campania, la innovadora región vinícola de Italia

6 viñedos para visitar en Campania, la innovadora región vinícola de Italia

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Vinos sorrentinos.Deborah Grayson



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Ah, legendario Campania , la región del sur de Italia que abarca las ruinas de Pompeya y Paestum, las sibaritas ciudades de Positano y Ravello en la costa de Amalfi, el monte. Vesubio, Capri y la fascinante ciudad de Nápoles. Ha sido durante mucho tiempo un destino para los amantes de la comida y el vino. Para los antiguos romanos, eran los Hamptons y Napa combinados. Los Hamptons para playas y diversión. Napa para la mejor comida y el vino más sabroso. Nápoles en el Renacimiento fue una vez una de las ciudades más grandes de Europa y ningún inglés podría llamarse mundano si no la incluyera en su gran gira.

La costa de Campania, dramática en algunos lugares y acogedora en otros, da paso a una llanura fértil, que rápidamente se convierte en exuberantes colinas y valles de libros de cuentos, y termina en montañas escarpadas con carreteras estrechas y tortuosas y pequeños pueblos en la cima de las montañas.

Más allá de los lugares de interés turístico se encuentran los productores artesanales de excelentes vinos italianos. A diferencia de otras regiones del mundo donde se cultivan uvas familiares, como la cabernet sauvignon, los vinos de Campania se elaboran a partir de variedades únicas. Los rojos más prevalentes son Aglianico (usado para Taurasi , uno de los vinos principales de Campania), Piedirosso, Pallagrello Nero y Casavecchia. Los blancos dominantes son Coda di Volpe, Greco di Tufo y Falanghina, todos mezclados en Lacryma Christi (Lágrimas de Cristo), el vino conocido y con un nombre evocador de la región. Fiano, una uva de vino blanco, tiene sus raíces 2000 años en los romanos. Las pruebas de ADN han demostrado que muchos de los otros se remontan al menos a la regla de los Borbones en el siglo XVIII.

A pesar del impresionante pedigrí de las uvas, las bodegas de Campania durante muchos años no solían vender sus productos fuera de su región. Sin embargo, con la cosecha de administradores nuevos, innovadores y comprometidos de la tierra y las vides, esto ha cambiado. Ahora los vinos de Campania se encuentran en las mejores mesas del mundo.

Campania ha obtenido 19 DOC y 4 DOCG s. Estos certificados relacionados con el gobierno garantizan la autenticidad (variedad de uva, ubicación del viñedo) y la calidad del vino (métodos de producción).

Con todas las opciones en la región, hubiera sido imposible descubrir las bodegas que siguen si no fuera por Gianfranco Sorrentino, nativo de Nápoles y uno de los mejores restauradores italianos en Nueva York ( El leopardo , El leopardo en des Artistes , Mozzarella y vino ) y actual presidente de Groupo Italiano, quien actuó como nuestro guía. Vinos sorrentinos.Deborah Grayson








Solo un puñado de bodegas tienen la suerte de estar ubicadas en el Monte Vesubio. Vinos Sorrentino es uno de ellos. Con 40 hectáreas (100 acres) en producción, las vides se benefician de la mineralidad única que proporciona el suelo volcánico. Cada una de las erupciones del Vesubio, a menudo con cientos de años de diferencia, depositó lava de diferentes profundidades volcánicas en toda la zona, creando micro-terruños. La elevación también afecta a las uvas. A medida que las enredaderas suben al volcán y la elevación cambia (de 600 pies a 1800 pies), también lo hace el perfil de sabor.

Sorrentino ha sido certificado como orgánico (un proceso difícil en la UE) durante los últimos 16 años. Una vez más, el volcán ayuda. El suelo único actúa como un insecticida natural, por lo que la plaga de la filoxera que acabó con la mayoría de las uvas europeas en el siglo XIX no las afectó, dejando a Sorrentino con viñas viejas que producen vinos más concentrados.

Hay un poco de magia en su ladera, que tiene una cubierta vegetal en medio de las enredaderas. Las abejas polinizan estas flores y luego pasan a las uvas, proporcionando una capa de levadura natural, que luego ayuda con la fermentación. Además, las brisas marinas con sabor a sal, que acompañan a una vista impresionante de la bahía de Nápoles, se suman a la complejidad de los vinos. Museo de aperos de la granja antigua Vini Sorrentino.Deborah Grayson



Sorrentino elabora tres categorías de vinos. Muchos están disponibles en los EE. UU. Sus tintos son con cuerpo y complejos. Los blancos tienen una elegante mineralidad y son crujientes y refrescantes.

En el restaurante y la sala de degustación de su viñedo también se puede comprar una amplia variedad de mermeladas, todas elaboradas con sus propios árboles. Y hay una pequeña cabaña de alquiler donde los visitantes pueden experimentar la misma vista mágica que las viñas ven todos los días.

El noreste de Nápoles es Alois . Al pensar en la mejor palabra para describir la finca, los propietarios y sus vinos, inmediatamente viene a la mente elegante. Nobles desde el siglo XVI, la familia Alois tiene profundas raíces en la región. Fueron fundamentales en el comercio de la seda y sus tejidos Jacquard todavía se encuentran en la Casa Blanca y el Louvre. En 1992, el padre Michele y su hijo Massimo centraron su atención en la elaboración del vino. Su objetivo era cultivar uvas autóctonas de forma sostenible, las mismas que plantó el rey borbón Fernando IV, con un enfoque de calidad sin escatimar gastos, tanto en el viñedo como en la bodega. La bodega de Alois.Deborah Grayson

Massimo es un embajador entusiasta tanto de Campania como de Caserta, su rincón mágico. Él y su esposa, Talita, tienen conexiones profundas con productores de vino y alimentos artesanales cercanos. A través de ellos, un visitante tiene acceso a otros enólogos, agricultores, panaderos y queseros.

Su Pallagrello negro , que tiene un bajo rendimiento, alto contenido de azúcar, acidez moderada y se cultiva en altitudes más bajas, produce sabores intensamente concentrados, que Massimo describe como femeninos, debido a su elegancia y finura.

Entre sus sofisticados vinos galardonados se encuentran cuatro tintos, dos blancos, un rosado y una grappa. Lo más destacado es Trebulanum, que el crítico de vinos Robert Parker ha elogiado por su exuberancia ... pedigrí y pura personalidad. El alto contenido de ceniza del Vesubio del suelo de Alois puede ser responsable de parte de la personalidad.

Los vinos de Alois envejecen bien; una botella de diez años de uno de sus vinos premium seguirá siendo una experiencia máxima. Massimo cree firmemente que algunos vinos de Campania son ahora iguales a cualquier otra región italiana. A juzgar por sus premios, los expertos coinciden .

No solo los italianos han descubierto Alois como un lugar de destino. Han tenido varias bodas estadounidenses en su elegante salón acristalado junto a los viñedos.

Massimo nos presentó dos viñedos boutique cercanos: Sclavia y Terre del Principe. esclavitud , a 1500 pies, se encuentra en un edificio moderno galardonado. Están certificados como orgánicos y se centran en Pallagrello Nero y Casavecchia. Sus vinos blancos tienen buena personalidad, frescor natural y aroma a frutas exóticas. Los rojos, envejecidos de uno a dos años en barrica barricas, están concentradas, calientes y limpias.

De las mismas dos uvas que Sclavia, un periodista jubilado y un abogado hacen su etiqueta: Tierras del Príncipe . Tienen siete vinos premiados a su nombre: dos blancos, uno rosado y cuatro tintos. Estos son grandes, complejos pero sutiles; atraen a una audiencia internacional.

Fuera de los caminos trillados, en las colinas de Cilento en el sur de Campania, en las afueras de Paestum, enólogo Bruno de consejos está persiguiendo con éxito una visión singular con su sello, Viticoltori de Conciliis. Sus vinos orgánicos, casi biodinámicos, llevan el nombre de referencias del jazz. Amante de la naturaleza con una visión poética de la vida, utiliza principalmente levaduras autóctonas y no añade taninos, azufre ni enzimas. Tampoco filtra. Son solo uvas.

La operación de De Conciliis es simple. Su sala de degustación es rústica, sin embargo, sus vinos tienen fans tanto europeos como estadounidenses y ganan premios constantemente.

Sus tintos se destacan por sus características frutales y con mucho cuerpo, de las cuales Naima es su modelo original. También elabora Selim, un delicioso Spumante Brut y Per Ella, un Fiano que equilibra la mineralidad y la acidez.

A Donnachiara , otro viñedo que no escatima en gastos, la búsqueda de la perfección se hace evidente de inmediato. Después de cinco generaciones de elaboración de vino, el negocio ahora está supervisado por la glamorosa familia que lleva la antorcha Ilaria Petitto. Su perfeccionismo comienza en el viñedo. Todos los aspectos del proceso de cultivo de la uva están en sintonía con la naturaleza. Los rendimientos se mantienen bajos intencionalmente mediante una poda rigurosa. Esta cosecha reducida se concentra mediante un aplastamiento tan suave que las uvas solo rinden la mitad de su jugo potencial. Luego, la tecnología de punta se hace cargo de la fermentación y el envejecimiento. Un maestro viticultor trabajando en Donnachaira.Deborah Grayson






Donnachiara es verde vino. Reciclan el agua y la energía solar en su bodega.

De su docena de excelentes vinos, algunos de sus notables incluyen Santa Falanghina Brut, un espumoso crujiente con mineralidad matizada elaborado con méthode champenoise; Greco di Tufo DOCG, premiado, fresco, elegante y afrutado; Taurasi y Taurasi Riserva DOCG, ambos vinos tintos rubí frutales con magníficos ramos.

Los antiguos romanos sabían lo que estaban haciendo cuando favorecieron a Campania como destino vinícola. Los enófilos de hoy están claramente de acuerdo.

Jonathan Russo es el fundador y editor de Diario de vinos orgánicos . Como agente de talentos, se especializó en medios culinarios donde representó a productores y chefs. Ayudó a desarrollar cientos de horas de programación gastronómica televisiva.

Deborah Grayson estaba inicialmente en una editorial y ahora trabaja en el mundo culinario y nutricional. Tiene dos maestrías en nutrición y ha escrito para East End comestible , Diario de vinos orgánicos y el Reportero de Shelter Island .

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